Os níveis hierárquicos e organizacionais do hotel Tarik Fontes Plaza

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 3

2 DESENVOLVIMENTO 4

2.1 CARGOS 4

2.2 RECURSOS HUMANOS E DEPARTAMENTO PESSOAL 7

2.3 SERVIÇOS PRESTADOS 8

2.4 MERCADO 8

2.5 FINANÇAS ............................................................................................................8

3 CONCLUSÃO 9

4 REFERÊNCIAS ......................................................................................................10

1 INTRODUÇÃO

Este trabalho irá descrever os níveis hierárquicos e organizacionais do Tarik Fontes Plaza Hotel, bem como descrever cada cargo e atividades competentes, com isso a abordagem teórica por ora utilizada é levada a prática descritiva facilitando o entendimento. Será demonstrando ainda o organograma apresentado assim como a estrutura organizacional.

2 DESENVOLVIMENTO

Com base na observação do funcionamento do Tarik, e conhecendo a pirâmide de Mintzberg (figura 1) pode-se observar os principais cargos deste estabelecimento.

Os cargos do estabelecimento citado são:

2.1 – CARGOS:

 NÍVEL INSTITUCIONAL

• DIRETORIA:

Composta por dois administradores, sócios proprietários, gerencia os demais departamentos, fiscaliza todas as decisões de todos os departamentos. Responsável pela tomada de decisões principalmente no setor financeiro.

 NÍVEL INTERMEDIÁRIO

• GESTÃO DE HOSPITALIDADE:

Composta por um supervisor, que coordena o setor de reservas, os mensageiros, recepcionistas, governança, camareiras e serviços gerais.

• GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS:

Composta por um supervisor, que coordena os garçons, cozinheiras, chefs de cozinha e auxiliares, setor de compras, setor financeiro e almoxarifado.

 NÍVEL OPERACIONAL

 CARGOS LIGADOS À GESTÃO DE HOSPITALIDADE:

• SETOR DE RESERVAS:

Recebe as reservas pelo site ou por telefone e efetuam as mesmas conforme a disponibilidade do hotel e o desejo dos hóspedes.

• MENSAGEIROS:

Tem como principal função ter o primeiro contato com o hóspede, leva sua mala ao seu apartamento além de dar alguns recados entre os departamentos quando necessário. E como estes ficam à porta, também controla o uso dos estacionamentos.

• AGENTE DE HOSPITALIDADE (RECEPCIONISTA):

Tem o contato principal com os hóspedes, fazendo os check-ins e check-outs, ouvindo suas necessidades, resolvendo seus problemas diretos além de controlar o caixa da recepção e do restaurante.

• GOVERNANÇA:

Intermedeia o controle da Gerente Geral com as Camareiras e Serviços Gerais.

• CAMAREIRAS:

Mantém a limpeza e organização dos apartamentos, além de contabilizar e repor o consumo do frigobar.

• SERVIÇOS GERAIS:

Fazem a manutenção dos apartamentos e a limpeza e manutenção básica de todo o hotel.

 CARGOS LIGADOS À GESTÃO DE Alimenos e Bebidas:

• GARÇONS:

Têm o contato direto com o cliente (hóspede ou não) no restaurante anotando os pedidos e lavando ao Chef de Cozinha e às Cozinheiras, e levando o produto ao cliente. Além disso é responsável pelo estoque do restaurante e bar, além da limpeza direta dos mesmos.

• CHEF DE COZINHA:

Gerenciar a elaboração dos pratos pedidos, pelos clientes, junto às cozinheiras.

• COZINHEIRAS:

Sua função consiste na elaboração direta do pedido do cliente, além do controle do estoque da cozinha e limpeza da mesma.

• ALMOXARIFE:

Controlar o estoque geral do hotel, analisar a necessidade de compra e passar a relação das necessidades para o Setor de Compras.

• SETOR DE COMPRAS:

Recebe a relação feita pelo almoxarife e estuda a possibilidade de compra fazendo as cotações necessárias e efetuando as compras devidas.

• SETOR FINANCEIRO:

Controla as contas a receber e a pagar do hotel. É ligado à Gerência

de A & B, mas também possui contato direto com a Diretoria quando necessita tratar do pagamento dos funcionários.