A Identificação de Carboidratos

[pic 1]

ASSOCIAÇÃO PIRIPIRIENSE DE ENSINO SUPERIOR[pic 2] CHRISTUS FACULDADE DO PIAUÍ - CHRISFAPI BACHARELADO EM FISIOTERAPIA – I PERÍODO

ANA VITÓRIA FONTINELE BENÍCIO

AUDINEIA CARDOSO DA CONCEIÇÃO

DANIEL DE SOUSA BEZERRA

JESSICA LUANA PIMENTEL SILVA

MARIA DÁVYLA DOS SANTOS DIOLINDO

SARA STEFANY CARDOSO DE SOUSA

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS

[pic 3]

PIRIPIRI-PI

2017

ANA VITÓRIA FONTINELE BENÍCIO

AUDINEIA CARDOSO DA CONCEIÇÃO

DANIEL DE SOUSA BEZERRA

JESSICA LUANA PIMENTEL SILVA

MARIA DÁVYLA DOS SANTOS DIOLINDO

SARA STEFANY CARDOSO DE SOUSA

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS

Relatório apresentado como requisito para obtenção de nota prática da disciplina de Bioquímica Prática do curso Bacharelado em Fisioterapia da Christus Faculdade do Piauí.

Professor Orientador: Lisy Magaly Santana Ribeiro[pic 4]

PIRIPIRI

2017

SUMÁRIO[pic 5]

1 INTRODUÇÃO        03

2 OBJETIVOS        04

3 METODOLOGIA        05

3.1 MATERIAIS        05

3.2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL        05

4 RESULTADOS E DISCUSÃO        06

5 CONCLUSÃO        07

REFERÊNCIAS        08

APÊNDICES        09

ANEXOS                10

        

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1. INTRODUÇÃO

        

        Este trabalho refere-se a um relatório de aula pratica da disciplinada de bioquímica do curso de bacharelado e Fisioterapia da Christus Faculdade do Piauí, com o tema de “Identificação de Carboidratos”.

        Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na terra. São as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucléicos.        Os carboidratos são divididos em três classes: monossacarídeos possuem como fórmula geral CnH2nOn, sendo o “n” o número de átomos de carbono. São, geralmente, de sabor adocicado e podem ser trioses, tetroses, pentoses, hexoses ou heptose. Dissacarídeos são moléculas solúveis em água, resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica. Polissacarídeos são formados pela união de diversos monossacarídeos, sendo a celulose, amido e glicogênio os mais conhecidos e os de maior importância biológica (LEHNINGER; NELSON, 2011).

        Os monossacarídeos podem ser classificados em aldoses, quando apresentam um grupo aldeído, ou cetose, quando contêm grupamentos cetônicos. Os carboidratos podem ainda ser classificados como açúcares redutores e não-redutores. Os açúcares redutores contêm grupamentos hemiacetais ou hemicetais. Carboidratos que contêm somente grupos cetais ou acetais são chamados açucares não-redutores (CAMPBELL, 2000).

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1. OBJETIVO

• Analisar todas as substâncias e determinar qual delas eram carboidratos;
• Observar a reação de identificação de carboidratos.

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1. METODOLOGIA

3.1  MATERIAL

• Água;
• Glicose;
• Frutose;
• Amido;
• Aspartame;
• Sacarose;
• Reagente de Molisch;
• Acido sulfúrico;
• Frasco de conta-gotas;
• 06 tubos de ensaios;
• 01 estante para tubo de ensaio;
• 06 pipeta;
• 01 pera.

3.2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL.

        O procedimento iniciou ao colocar nos tubos de ensaios 02 ml das soluções (água, glicose, frutose, amido, aspartame e sacarose), logo em seguido enumerando-os de 01 a 06. Com as soluções postas e cada tubo de ensaio, for adicionado 05 gotas do reagente de Molisch como conta-gotas, juntamente com 02 ml de ácido sulfúrico. Então esperou-se o resultado da reação para análise.

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4 RESULTADOS E DISCUSSÃO

        Os resultados foram agrupados na tabela a seguir, onde se observa as soluções analisadas e os resultados da reação. A seguir estes serão discutidos.

Tabela 1: mostra resultados obtidos abaixo.

Tubos	Amostra	Reagiu	Não reagiu
1	Água		x
2	Glicose	x
3	Frutose	x
4	Amido	x
5	Aspartame		x
6	Sacarose	x

Fonte: laboratório de bioquímica da CHRISFAPI.

        Na reação de Molisch, os monossacarídeos presentes em solução são submetidos à ação de um forte agente desidratante (ácido sulfúrico concentado) originando hidroximetilfurfurais e furfurais a partir de hexoses e pentoses, respectivamente. O ácido sulfúrico também rompe facilmente as ligações glicosídicas de oligo e polissacarídeos, resulatando em pentoses e hexoses. Os compostos furfúricos resultantes reagem com o naftol presente no reativo de Molisch formando um produto de condensação colorido de cor violeta (SOUZA; NEVES, 2017).