O QUE SÃO CARBOIDRATOS?
Por: Roberta Fidelis • 17/6/2021 • Trabalho acadêmico • 819 Palavras (4 Páginas) • 216 Visualizações
REVISÃO – CARBOIDRATOS
- O QUE SÃO CARBOIDRATOS?
- SÃO AS MACROMOLÉCULAS ORGÂNICAS MAIS ABUNDANTES NA TERRA, COMPOSTAS BASICAMENTE POR CARBONO, HIDROGÊNIO E OXIGÊNIO QUE SEGUEM A SEGUINTE FÓRMULA:
[pic 1]
- EM ALGUNS CARBOIDRATOS PODEM SER ENCONTRADAS NITROGÊNIO, SULFATO E OUTROS COMPOSTOS.
- TAMBÉM PODEM SER CHAMADOS DE HIDRATOS DE CARBONO OU DE GLICÍDEOS.
- QUAIS SUAS FUNÇÕES?
- BASICAMENTE POSSUI FUNÇÃO ENERGÉTICA, É A PRINCIPAL FONTE DE ENERGIA DO ORGANISMO.
MAS TAMBÉM PODE ATUAR EM:
- ESTRUTURA CELULAR - Compõem os materiais genéticos e paredes celulares (celulose).
- RECONHECIMENTO IMUNOLÓGICO
- INTERAÇÕES ENTRE AS CÉLULAS
- PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS GERAIS
- POSSUEM EM SUA ESTRUTURA OU UM GRUPO ALDEÍDO OU UM GRUPO CETONA
[pic 2]
Nas glicoses – aldeído.
Nas frutoses – cetona.
- CONSEGUEM FORMAR LONGAS CADEIAS POLIMÉRICAS
- Quando estão em soluções aquosas apresentam em forma cíclica
[pic 3]
NESSA FORMA APRESENTAM UM CARBONO ANOMÉRICO!
- Roberta, que diabo é isso de carbono anomérico?
É o carbono que está ligada ao oxigênio e a uma hidroxila (OH) livre.
Esse Carbono pode ser classificado como α ou β.
[pic 4]
Será α – Quando a hidroxila estiver voltada pra cima (Ou quando a hidroxila estiver a esquerda do carbono)
Será β – Quando a hidroxila estiver voltada para baixo (Ou quando a hidroxila estiver a direita do carbono)
- COMO POSSO CLASSIFICÁ-LOS?
- DE ACORDO COM O GRUPO FUNCIONAL
- Aldose – Quando tiver em sua estrutura o grupo aldeído.
- Cetose – Quando tiver em sua estrutura o grupo cetona.
[pic 5]
- DE ACORDO COM O NÚMERO DE CARBONOS – A partir de 3 carbonos.
- Monossacarídeos: Possuem de 3 a 7 carbonos em sua estruturas.
Podem ser subdivididas em:
Trioses – 3 carbonos
Tetroses – 4 carbonos
Pentoses – 5 carbonos (ribose e desoxirribose)
Hexoses – 6 carbonos (Glicose, frutose e galactose)
Heptoses – 7 carbonos
Os monossacarídeos mais importantes são os dos grupos das hexoses (fornecem energia para o corpo) e as pentoses (compõem o material genético)
- SÃO ABSORVIDAS DIRETO!
- Oligossacarídeos: Possuem de 2 a 20 monossacarídeos.
Podem ser subdivididos de acordo com a quantidade de monossacarídeos que são utilizados para sua composição. Os mais importantes são os dissacarídeos (Utilizam 2 monossacarídeos para formar sua estrutura)
Sacarose – Glicose + Frutose
Maltose – Glicose + Glicose
Lactose – Glicose + Galactose
- Polissacarídeos: Possuem mais de 20 monossacarídeos. Os mais importantes são o amido, glicogênio e a celulose
AMIDO – Reserva energética dos vegetais. Em sua composição apresenta apenas moléculas de glicose e as mesmas estão ligadas majoritariamente através de ligações α 1,4 e em menor escala por ligações α 1,6, ou seja sua estrutura não apresenta muitas ramificações e pode formar hélices.
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