A BIOQUIMA REAÇÃO DE BIURETO

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CENTRO UNIVERSITÁRIO INTA

CURSO DE LICENCIATURA EM EDUCAÇÃO FÍSICA

WEVERTHON MONTE DE SOUZA

JANAINA MARIA BORGES LIMA

ARIANA ALICE CALIXTO GALL

LAIDE NASCIMENTO DE SOUSA

BIOQUÍMICA I

DETECÇÃO DA PRESENÇA DE LIGAÇÕES PEPTÍDICAS COM A UTILIZAÇÃO DO BIURETO.

Sobral – Ceará

2018

SUMÁRIO

1. Introdução..............................................................................................
2. Objetivos................................................................................................
3. Metodologia...........................................................................................
4. Resultados e Discussões........................................................................  
5. Conclusão...............................................................................................
6. Fotos dos Resultados.............................................................................
7. Referências Bibliográficas........................................................................

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1 – INTRODUÇÃO

“As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos. São polímeros formados por unidades monoméricas chamada aminoácidos, unidos entre si por ligações peptídicas”. Valter T. Mota. Os aminoácidos nada mais são do que monômeros (composto constituído de moléculas capazes de se combinarem entre si para formarem polímeros) que constituem proteínas. De forma mais simplificado, podemos definir que são pequenos pedaços de proteínas, mas que quando unidos formam uma grande proteína que desempenha funções específicas. As proteínas apresentam uma diversidade incrível de funções, mas, todas têm em comum a característica estrutural: são polímeros lineares de aminoácidos. Segundo Campbell (2000) “para uma cadeia de 20 aminoácidos, há mais de 1 bilhão de sequencias possíveis”. Os aminoácidos essenciais podem ser obtidos através de variedade de alimentos, como carnes, cereais, legumes, grãos, soja, ovos e leite. Uma alimentação balanceada é mais do que suficiente para prover a quantidade de aminoácidos que necessitamos.

 As membranas que circundam as células são proteínas, as reações metabólicas que se dão no interior das células são catalisadas por enzimas que são proteínas. A reprodução das células e a transmissão das características hereditárias dependem das proteínas. Certos hormônios são proteínas, e os anticorpos que defendem o corpo são proteínas. Elas apresentam uma diversidade incrível de funções, mas, todas têm em comum a característica estrutural, pois são polímeros lineares de aminoácidos. Cada aminoácido representa um grupo carboxila, um amino primário e uma cadeia lateral distinta, ligado ao carbono alfa, sendo essa última a que determina o papel do aminoácido na proteína. As principais funções dos aminoácidos são: Construção de novos tecidos no corpo, como nos músculos, unhas ou órgãos; inibição do catabolismo, o que previne o uso de massa magra como fonte de energia; regulamento da síntese hormonal e uma série de processos metabólicos corporais e atuar como matéria prima na construção de proteínas no corpo.

2- OBJETIVOS

Esta prática teve como objetivo identificar a presença de ligações peptídicas após a aplicação do reagente biureto nas soluções: H2O destitada, ovo, gelatina e amid de milho. Observar as reações e deduzir se foram reações positivas ou negativas através da coloração.

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3- METODOLOGIA

A metodologia usada nessa prática utilizou os seguintes materiais:

• 6 tubos de ensaio (A, B, C, D, E e F).
• Becker
• Conta Gotas
• Bico de Bunsen
• Capela de Laboratório

Para a parte experimental foi seguida a seguinte tabela:

TUBOS DE ENSAIO E SOLUÇÕES

TUBO A	1 Ml H2O Destilada + 1 Ml Biureto
TUBO B	1 Ml Gelatina + 1 Ml Biureto
TUBO C	2 Ml Ovo + 1 Ml Biureto
TUBO D	2 Ml Clara do Ovo + 10 Gotas de Ac. Nítrico Uso do Bico de Bunsen e da Capela + 1 a 2 Ml de Hidróxido de Sódio
TUBO E	2 Ml H2O Destilada + 0,5 NaCl + 1 Ml Biureto
TUBO F	1 Ml Amido de Milho + 1 Ml Biureto

Tabela 1 – Soluções para o experimento