LIPIDIOS O que são?

LIPIDIOS

O que são?

Basicamente, se trata de moléculas orgânicas, chamadas de gorduras ou oleos. Apresenta coloração esbranquiçada e levemente amarelada, formado pela união do álcool e do ácido graxo. Para identificarmos por óleo ou gordura, usamos como critério o ponto de fusão. Os óleos são líquidos em temperatura ambiente, e as gorduras são sólidas.

Os lipídios tem função estrutural,função energética; isolante térmico e função endócrina.

São apolares, não possuem polo nem negativo e nem positivo.  [pic 1]São classificados em quatro grandes grupos: simples, complexos, derivados e precursores. Os lipídios simples  são formados apenas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os compostos/complexos tem na sua formação além desses átomos, o fósforo. Os lipídios precursores são formados a partir da hidrólise de lipídios simples e complexos Os derivados são formados após transformações metabólicas sofridas pelos ácidos graxos.

 

Existem vários tipos de lipídios, os quais exercem funções diferentes no nosso organismo.

Cerídeos:  é um lipidio simples que engloba as ceras em geral;  possue a função de impermeabilidade e proteção. 

Fosfolipídio: Um lipido complexo, com característica anfifílica.

Carotenoides: lipídios pigmentares que dão aos alimentos cores de amarelo ao vermelho; possuem ação antioxidante no nosso organismo.

Triglicerídeos: É o lipídio mais comum encontrado no nosso corpo. Esta associado à hipertrigliceridemia.

Esteroides: Lipidios presentes nos hormônios do nosso corpo e no colesterol

Fonte: Canal ‘’Aula De’’ (Youtube)

Colesterol LDL e HDL

O colesterol é um hormônio dos esteroides presente na membrana plasmática, de origem animal, fundamental para o bom funcionamento do corpo. O fígado é capaz de produzir o colesterol, porém essa substancia também é encontrada em diversos alimentos de origem animal.

 [pic 2]

HDL e LDL são os lipoproteínas transportadoras do colesterol.  O papel da HDL é remover o excesso de colesterol dos tecidos, guiando-o para o fígado, onde vai ser degradado.

 A LDL, por sua vez, transporta o colesterol do fígado para locais de produção de esteroides e para as membranas celulares. 

LDL é chamado de colesterol ruim por se acumular em caso de excesso, o que acaba entupindo veias e artérias; o HDL quando em excesso, volta para o fígado e é reutilizado.

Alimentos ricos em hdl: Cebola, aveia, abacate,  verduras, feijão, azeite de oliva e damasco.

Alimentos ricos em ldl: produtos a base de nata, carnes gordas, frituras.