RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA
Por: Larissa Monge • 11/6/2018 • Relatório de pesquisa • 660 Palavras (3 Páginas) • 343 Visualizações
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LARISSA MONGE SANTANA
MARCELO LANDIM
RAVANA BENEVIDES
RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA
TANINOS
MARÇO DE 2018
SALVADOR-BA
LARISSA MONGE SANTANA
MARCELO LANDIM
RAVANA BENEVIDES
RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA
TANINOS
[pic 2]
MARÇO DE 2018
SALVADOR-BA
INTRODUÇÃO
Os taninos são uma substâncias naturais encontradas em plantas: em suas sementes, madeiras, folhas e cascas de frutas. Os taninos atuam como defensores das plantas contra o ataque de herbívoros, tornando seu sabor desagradável, principalmente quando ainda não estão maduras o suficiente. São compostos fenólicos presentes na maioria das plantas, que podem ter sua concentração variando de acordo com os tecidos vegetais, bem como em função da idade e tamanho da planta, da parte coletada, da época ou, ainda, do local de coleta. Apresentam alto peso molecular (500-3000 Da) e contém grupos hidroxilafenólicos em quantidade suficiente para permitir a formação de ligações cruzadas com proteínas.
A erva-mate Ilex paraguariensis é uma árvore da família Aquifoliaceae, originária da região subtropical da América do Sul, encontrada no sul do Brasil, norte da Argentina e leste do Paraguai, popularmente conhecida também como mate ou congonha. A infusão feita a partir de folhas secas mostrou várias classes de constituintes químicos, incluindo polifenóis, xantinas, flavonoides, minerais e vitaminas. Estes compostos bioativos possuem várias propriedades terapêuticas, incluindo um elevado potencial antioxidante, importante no tratamento de dislipidemias, obesidade e diabetes.
OBJETIVO
Identificar a presença de taninos na erva-mate.
MATERIAL UTILIZADO
- 1g de erva-mate
- Agua destilada
- Tubo de ensaio
- Pipeta
- Lamparina
- Papel de filtro
- Algodão
- Pinça de madeira
- Funil de filtração
- Solução de gelatina 2%
- Cloreto férrico 2%
METODOLOGIA
Para realizar o experimento foram colocados no tubo de ensaio 1g de erva-mate e 10ml de agua destilada. Utilizando a lamparina, a mistura foi aquecida até obter seu ponto de ebulição. Após aquecida, o extrato foi colocado no béquer, filtrado por um algodão. Na extração, foi adicionado mais 15ml de agua destilada e foram divididas em dois tubos T¹ e T². Em outros dois tubos B¹ e B² (tubos brancos, utilizados apenas para comparar as cores das substancias), foram adicionados agua destilada. No tubo de ensaio t¹ foi adicionado 3 gotas de gelatina (figura 1) porém não houve alteração de cor. Em uma segunda tentativa, foi utilizado um outro tubo de ensaio. Nele foi adicionado a extração e 10 ml de agua destilada e três 3 gotas de taninos. Houve uma precipitação, alterando a mistura para um tom azulado.
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