A VIGILÂNCIA SANITÁRIA DOS ALIMENTOS

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

Polo Valparaíso de Goiás – GO

CURSO DE NUTRIÇÃO

ALAOR MANSANO FILHO

MANUELA R. G. DO NASCIMENTO

PRISCILA SANCHES

RITA ALVES PORTELA

STEFANY FRANCO SANTOS

VITORIA REGINA ALVES CUNHA

VIGILÂNCIA SANITÁRIA DOS ALIMENTOS

Doenças parasitárias

VALPARAISO DE GOIAS

2019

ALAOR MANSANO FILHO–RA0987932500

MANUELA R. G. DO NASCIMENTO–RA9314893338

PRISCILA SANCHES– RA0987933089

RITA ALVES PORTELA– RA7902658865

STEFANY FRANCO SANTOS–RA8939820494

VITORIA REGINA ALVES CUNHA – RA8992741037

VIGILÂNCIA SANTÁRIA DE ALIMENTOS

Doenças parasitárias

Trabalho de Produção Textual Interdisciplinar apresentado ao curso de Nutrição da Universidade Anhanguera – Polo Valparaíso de Goiás, como requisito parcial para aprovação nas matérias: Bases da Vigilância Sanitária de Alimentos; Ciências morfofuncionais dos sistemas digestório, endócrino e renal; Ciências morfofuncionais dos sistemas Nervoso e Cardiorespiratório; Ciências morfofuncionais dos sistemas Imune e Hematológico.

Orientador (a): Ana Paula Scaramal Ricietto; Cristiane Mota Leite; Danielle Feitosa de Lacerda; Vinícius Pires Rincão.  

VALPARAISO DE GOIAS

                                                  2019

RESUMO

Infecções parasitárias estão presentes em todo o mundo, principalmente em países em que a precariedade das condições sociais, econômicas, sanitárias e culturais favorece a persistência de parasitoses intestinais e teciduais. Destaca-se o complexo tеníаѕе-сіѕtісеrсоѕе, considerado um problema dе ѕаúdе рúblіса causado реlа Taenia ѕоlіum (T. ѕоlіum) e rеѕроnѕávеl роr importante impacto еm termos dе mоrbіdаdе e mortalidade dа população аtіngіdа, рrіnсіраlmеntе ԛuаndо аѕѕосіаdо à nеurосіѕtісеrсоѕе (NC) humаnа, presença de cisticercos no sistema nervoso central. Através de um caso proposto, vimos que no Brasil, as parasitoses intestinais representam um grave problema de saúde pública, devido à carência de saneamento básico associada à falta de medidas pessoais de higiene e a fatores socioeconômicos. A Tеníаѕе-сіѕtісеrсоѕе é umа dоеnçа раrаѕіtárіа, рrоvосаdа реlа ingestão de оvоѕ dе Tаеnіа ѕоlіum, cujas fоrmаѕ adultas tem o hоmеm como hоѕреdеіrо final. O hоmеm é o únісо hоѕреdеіrо definitivo dа fоrmа adulta da Tаеnіа ѕоlіum, as аdԛuіrіndо pela іngеѕtãо de саrnеѕ mаl соzіdаѕ, água e аlіmеntоѕ соntаmіnаdоѕ. Há nесеѕѕіdаdе de um trаbаlhо іntеnѕо de еduсаçãо ѕаnіtárіа e melhoria dаѕ соndіçõеѕ hіgіênісо-ѕаnіtárіаѕ раrа prevenir as раrаѕіtоѕеѕ

Palavras-chave: cisticercose, agentes etiológicos, Teníase, vigilância sanitária.

SUMÁRIO

1.        INTRODUÇÃO.............................................................................................................8

2. AGENTE ETIOLÓGICO E SUAS CARACTERÍSTICAS.........................................9

2.1.  Doenças causados pelos agentes etiológicos e suas consequências para o organismo        .......................................................................................................................................11

     2.1.1.  Tratamento e Prevenção da Teníase e Cisticercose...............................................13

2.2. Relação entre a presença do parasita no sistema nervoso central e a ocorrência da hidrocefalia e do aumento da pressão intracraniana............................................................        15

2.3. Modificações morfofuncionais do sistema digestório e as alterações na absorção dos nutrientes..............................................................................................................................16

3. CONCLUSÃO.................................................................................................................17

4. REFERÊNCIAS..............................................................................................................18

1. INTRODUÇÃO

Reunindo conhecimentos, nos aprofundamos em uma situação-problema que tem como temática a doença parasitária. Através de uma personagem da situação geradora de aprendizagem SGA, sobre a vivência de Clara proprietária de uma pequena propriedade rural que tem atividades diversificadas, desde a produção de hortaliças e a criação de animais como aves, ovelhas e suínos.

Clara tem dois filhos, Heloisa de 7 anos e Guilherme de 11 anos. Os filhos de Clara têm apresentado alguns sintomas estranhos: ambos começaram a perder peso e se apresentavam mais irritados e cansados, e nas últimas semanas começaram a ter enjoos, diarreia e dor abdominal. Porém, após os cinco dias de tratamento com antibióticos receitado pelo médico, as crianças não apresentaram melhoras. Além disso, Guilherme começou a apresentar novos sintomas mais graves e preocupantes: dores de cabeça, confusão mental e um episódio de convulsão.

Pensando na situação exposta da situação-problema, observamos quais as prováveis doenças que acometeram os filhos de Clara, bem como seu agente etiológico e as suas características, que ambos apresentaram os sintomas das doenças Teníase e Cisticercose que são duas parasitoses distintas, com sintomas diferentes causados pelo mesmo verme.

Assim, será abordada as doenças parasitárias e os seus agentes etiológicos, as doenças e as suas características, as suas consequências para o organismo e as formas de prevenções e tratamentos, a relação entre a presença do parasita no sistema nervoso central e a ocorrência da hidrocefalia, o aumento da pressão intracraniana e as modificações morfofuncionais do sistema digestório considerando as alterações referentes a absorção de nutrientes. Evidenciando o papel da vigilância sanitária na prevenção das DTAs.