Avaliação da ingestão de micronutrientes

Avaliação da Ingestão de Micronutrientes para Grupos e Indivíduos

Busca-se avaliar a prevalência de inadequação de ingestão de um micronutriente

Utiliza-se valores de EAR

RDA: NÃO é indicada para avaliar a ingestão

Informações necessárias para o cálculo:

1ª: Ter uma estimativa confiável da ingestão habitual (média de consumo do grupo a partir do R24h ou Diário Alimentar de no mínimo dois dias)

2ª: Variabilidade da ingestão de nutriente (DP= variação interpessoal  TABELADO) ;

3ª: Saber a EAR do micronutriente.

Fórmula:

Onde:

EAR: valor de EAR do micronutriente (TABELADO)

média do grupo: informada com a coleta de recordatórios 24h (mínimo de 2 dias)

Dp: Variabilidade da ingestão de nutriente (tabelado)

Realizar a avaliação do consumo de fósforo em um grupo de 79 adolescentes do sexo feminino. O consumo médio do micronutriente, por 3 Recordatórios de 24hs = 801,9mg. A variabilidade da ingestão de nutriente foi de 274,4mg. A EAR do micronutriente para esse grupo é de 1.055mg/dia.

Z = 1055 – 801,9 = 0,92

274,4

Z = 0,92 = p=0,8212, ou a prevalência de inadequação de ingestão de fósforo é de 82%.

Z = 0,92

Consultar a tabela de score z

z= 0,92  p=0,8212

ou a prevalência de inadequação de ingestão de fósforo é de 82%.

Informações importantes:

1- EAR: quando ingestão habitual é menor que a média (EAR), o indivíduo tem 50 a 100% de probabilidade de ingestão inadequada;

2- Usar o EAR para estimar a probabilidade de adequação da ingestão habitual do nutriente; Sem o valor de EAR, usar o AI ou a UL somente para determinar se a ingestão habitual está excessiva.331ª: Conhecer a ingestão habitual (alimentos e suplementos, obtida através de R24h ou Diário Alimentar de no mínimo dois dias);

2ª: confrontar com as necessidades (valor de EAR  Tabelado);

3ª: Calcular a ADEQUAÇÃO APARENTE