Aminoácidos е Proteínas

Aminoácidos e Proteínas

Aminoácidos são moléculas orgânicas formadas por átomos de carbono,

hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Em alguns casos podem conter enxofre em

sua composição. Estes compostos se ligam formando uma molécula de

aminoácido de forma que sempre irá começar por um radical amina ligado a um

carbono alfa e terminado com carboxila, além de uma molécula de hidrogênio.

O carbono alfa também é ligado a um radical R, é este radical que varia de

aminoácido para aminoácido, sendo chamado de também de cadeira lateral.

Existem vinte aminoácidos, dentro desses vinte existem dois grupos, os ditos

não essenciais, que são aqueles que o nosso corpo produz, e os essenciais, são

aqueles que precisamos ingerir a partir da nossa alimentação.

Para que os aminoácidos se liguem e formem a proteína, é necessário que eles

se unam, este processo chama-se ligação peptídica, nada mais é do que uma

reação química em que o grupo carboxila de uma molécula reage com o grupo

amina de outra molécula, assim liberando uma molécula de H2O.

As proteínas são macromoléculas formadas por polímeros de aminoácidos,

que depois de codificados, tem uma seqüência específica, formam a proteína

que tem a função principal junto com os ácidos nucléicos de controlar todas as

funções celulares. Em cada célula existem vários tipos de proteínas em função

específica, algumas delas são: estrutural, catalisadores de funções biológicas,

armazenamento, defesa e motilidade.

A cadeia principal da proteína, formada pela ligação de aminoácidos, é

chamada de estrutura primária, sendo esta a mais importante. No entanto uma

mesma proteína pode adquirir estruturas adicionais resultantes de interações

intermoleculares entre partes de uma mesma proteína ou entre várias partes

dela. Estas estruturas são conhecidas como secundárias terciarias e alguns casos

quartanárias, as estruturas adicionais ao se ligarem vai automaticamente se

enovelando até que o final do processo se tem uma estrutura tridimensional.

Portanto, concluímos que proteínas são macromoléculas orgânicas formadas

pelo encadeamento de unidades especiais chamados de aminoácidos ligados

entre si por uma ligação peptídica. Aminoácidos possuem agrupamento amina(-

NH²) e uma agrupamento