ESTUDO DE OBTENÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS E FATORES DE INFLUÊNCIA EM SUA COMPOSIÇÃO

Anais do II Anais do II ENDICT ENDICT ENDICT –––– Encontro de Divulgação Científica e Tecnológica Encontro de Divulgação Científica e Tecnológica Encontro de Divulgação Científica e Tecnológica

ISSN 2176-3046

Universidade Tecnológica Federal do Paraná UTFPR • campus Toledo

• 20 a 22 de Outubro de 2010 • www.utfpr.edu.br/toledo

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Universidade Tecnológica

Federal do Paraná

Campus Toledo

ESTUDO DE OBTENÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS E

FATORES DE INFLUÊNCIA EM SUA COMPOSIÇÃO

Jeovandro Maria Beltrame; Viviane da Silva Lobo, Flavia Dotto, Karin Becker Marques,

Ricardo Almir Angnes

Universidade Tecnológica Federal do Paraná, rua Cristo Rei, 19, Vila Becker, Toledo, Paraná, 85902-490.

E-mail: [e-mail]

Resumo

Os óleos essenciais são importantes matérias-primas industriais utilizadas na manufatura de

produtos dos setores da perfumaria, cosmética, farmacêutica, higiene e limpeza, alimentícia e

bebidas. Esses óleos são extraídos de diversas espécies vegetais, a partir das suas folhas,

frutos, caule, raízes, e possuem intensa propriedade de reproduzir o odor e o sabor da fonte

vegetal utilizada. O processo de extração do óleo essencial requer grandes quantidades de

massa verde, tendo em vista que o óleo representa cerca de 0,05 a 10% da planta.

Ultimamente, tem-se estudado muito a obtenção de óleos essenciais de ervas condimentares,

a fim de se obter alimentos industrializados com maior caráter natural.

Introdução

O nome “óleo volátil” (GUENTHER, 1948; OMS, 1992; TYLER et al., 1996) tem

sido mais usado devido à relação com as propriedades físico-químicas da planta, já que “óleo

essencial” pode designar também produtos odorantes não formados anteriormente no

vegetal, que são as “essências heterosídicas”, obtidas através da hidrólise enzimática de

heterosídeos (GUENTHER, 1948; DOMINGUEZ, 1973; BRUNETON, 1992). Os óleos

essenciais constituem, de uma maneira geral, uma mistura muito complexa de

hidrocarbonetos, alcoóis e aromáticos, encontrados em todo tecido vivo de plantas, em geral

concentrados na casca, nas flores, nas folhas, nos rizomas e nas sementes (ARAÚJO, 1995).

O Ocimum basilicum L. é originário do norte da Índia e age como estimulante digestivo,

antiespasmódico, antisséptico e béquico (MARTINS et al., 1994). Pertencentes à família Anais do II Anais do II ENDICT ENDICT ENDICT –––– Encontro de Divulgação Científica e Tecnológica Encontro de Divulgação Científica e Tecnológica Encontro de Divulgação Científica e Tecnológica

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Lamiaceae, são plantas conhecidas popularmente como manjericão ou alfavaca (JORGE et al.,

1992; KAMADA et al., 1999). As espécies mais conhecidas apresentam como constituintes

majoritários em seu óleo essencial o metilchavicol, eugenol, linalol, 1,8-cineol (BARITAUX

et al., 1992), cinamato de metila (PEREZ et al., 1995), geraniol (CHARLES; SIMON, 1990)

e timol (NTEZURUBANZA et al., 1984). O objetivo do presente trabalho é estudar os

métodos de extração de óleo essencial, os fatores que influenciam o processo de extração,

bem como as formas de identificação e caracterização dos mesmos.

Desenvolvimento

Os óleos essenciais podem ser líquidos à temperatura ambiente, e, em alguns casos

semi-sólidos. São normalmente incolores e amarelados quando recém obtidos (adquirem

coloração quando oxidam), e alguns possuem cor naturalmente.

Os constituintes de óleos essenciais de plantas são divididos em duas classes

químicas inteiramente distintas, terpenóides e fenilpropanóides. Embora os terpenos

representem a maioria dos componentes e ocorram com muito mais freqüência e abundância,

sempre que os fenilpropanóides estão presentes fornecem sabor e odor indispensáveis e

significativos ao óleo. Biogeneticamente, terpenóides e fenilpropanóides originam-se de

metabolitos diferentes e são gerados por rotas biossintéticas completamente distintas

(SANGWAN et al. 2001). A série terpênica apresenta densidade inferior à da água, e as

substâncias aromáticas apresentam densidade superior. Possuem odor característico e são

diferenciados pelo índice de refração. São solúveis em álcool e em solventes orgânicos e

muito pouco solúveis em água (BRUNETON, 1992; TYLER et al., 1996).

Os processos de obtenção