Aula prática IV: VELOCIDADE DE REAÇÕES ENZIMATICAS

Faculdade Estácio de Sá

Bioquímica

Aula prática IV:

VELOCIDADE DE REAÇÕES ENZIMATICAS

Aluna: Alarissia Pereira Saldanha

Enfermagem - 1009

Prof.  Weber

PREPARO DE SOLUÇÕES

RESUMO

Nos experimentos desenvolvidos, foi com intuito de reforçar os conceitos relativos à ação das enzimas nos sistemas biológicos e verificar como a temperatura afeta ação das enzimas.

INTRODUÇÃO

Enzimas são polímeros biológicos, catalisadores de reações químicas, e tornam a nossa vida possível. A presença e manutenção de um conjunto completo e balanceado de enzimas é essencial para a decomposição dos nutrientes que vão fornecer energia e blocos de construção química. A reunião desses blocos químicos para formar proteínas, em proteínas, DNA, membranas, células e tecidos; e o uso da energia para possibilitar a motilidade das células e a contração muscular.

As enzimas catalase e peroxidase são exemplos de enzimas de grande interesse na área de alimentos. Elas ocorrem em plantas, animais e microrganismos. Nos animais e vegetais, acredita-se que a função delas é proteger os tecidos contra os efeitos tóxicos da água oxigenada.

OBJETIVO

- Reforçar os conceitos teóricos relativos à ação das enzimas nos sistemas biológicos.

- Verificar como a temperatura afeta a ação das enzimas.

MATERIAIS

- Batata inglesa

- Liquidificador

- Soro fisiológico

- Filtro de papel

- 07 Tubos de ensaio

- Peróxido de Hidrogênio

- Banho-maria

- 03 Termômetros  

- Régua

- Bacia com gelo

PROCEDIMENTOS

Iº Etapa- Extração da Catalase

1- Descascar uma batata inglesa média e passa-la no liquidificador com 10 mL de solução de salina (soro fisiológico) por 05 minutos.

2- Peneirar a solução e depois passar a solução por um filtro de papel. Conservar a solução na geladeira.

IIº Etapa- Verificação da ação da catalase

1- Numerar os tubos de 01 a 07.

2- No tubo 01 colocar 3.0 mL de solução de Peróxido de Hidrogênio. Adicionar 3.0 mL de solução de catalase. Misturar e anotar a altura da espuma a cada 05 minutos, por 30 minutos.

3- No tubo 02 colocar 3.0 mL de Peróxido de Hidrogênio.

4- No tubo 03 colocar 3.0 mL de catalase.

5- Colocar os dois tubos no banho-maria a 40 C, por 05 minutos. Misturar os tubos 02 e 03 e retornar o tubo para o banho-maria por mais 05 minutos.

6- Retirar o tubo e anotar a altura da espuma.

7- No tubo 04, colocar 3.0 mL de Peróxido de Hidrogênio.

8- No tubo 05, colocar 3.0 mL de catalase.

9- Colocar os tubos 04 e 05 em uma bacia com gelo por 05 minutos. Retirar os tubos e mistura-los em um único tubo. Misturar e retornar o tubo para o gelo por mais 05 minutos. Retirar o tubo e anotar a altura da espuma.

10- No tubo 06, colocar 3.0 mL de Peróxido de Hidrogênio.

11- No tubo 07, colocar 3.0 mL de catalase.

12- Colocar os tubos 06 e 07 no banho-maria a 80 ºC por 05 minutos. Retirar os tubos e mistura-los. Retornar o tubo ao banho-maria por mais 05 minutos. Retirar o tubo e medir a altura da espuma.

RESULTADO

Tubo 01

Tempo	11:25	11:30	11:35	11:40	11:45	11:50
Altura da espuma	2 cm	7,5 cm	9 cm	10 cm	10,5 cm	10,5 cm

Tubo 02 e 03

Foi misturado a solução do tubo 02 no tubo 03, e a altura da espuma foi 0,2 cm.

Tubo 04 e 05

Foi misturado a solução do tubo 04 no tubo 05, e a altura da espuma foi 2 cm.