Roteiro de aula prática de açúcares redutores

- INTRODUÇÃO:

OS Glicídeos e seus derivados encontram-se amplamente difundidos na natureza e desempenham um papel fundamental na vida dos animais, dos vegetais e dos microrganismos.

Os Glicídeos mais simples são utilizados na produção de energia, na síntese de compostos não glicídicos e são constituintes essenciais de substâncias como ácidos nucléicos e outros cofatores requeridos pelo metabolismo celular.

Os glicídeos mais complexos são os principais componentes das paredes celulares de plantas e microrganismos, desempenhando um papel estrutural. Podem funcionar, também. Como material de reserva. Outros polímeros lubrificam juntas esqueléticas e participam no reconhecimento e adesão entre células. Polímeros mais complexos covalentemente ligados a proteínas ou lipídios atuam como sinais que determinam a localização intercelular ou o destino metabólico dessas moléculas hídricas, denominadas glicoconjugados.

II – OBJETIVO:

• Dosagem de açúcares redutores por espectrofotometria na faixa do visível.

III – MATERIAL NECESSÁRIO

Reagente 3,5 dinitro salicílico (DNS) em meio alcalino

Espectrofotômetro

Banho-maria à 100 0C

Solução padrão: glicose 5 µmol/mL

Solução Problema (glicose 80 – 150 mM)

Água destilada

Pipetas.

IV – PROCEDIMENTOS

A turma será dividida em cinco grupos e cada grupo realizará ficará responsável por fazer a curva padrão e a dosagem de açúcares redutores em amostras diferentes.

IV.1 – Preparando a curva padrão com Glicose a 5µmol/mL:

Usar 6 tubos de ensaio e adicionar o padrão de Glisose e água em cada um deles de acordo com a tabela abaixo.

Lançar em gráfico as leituras de absorbância X concentração de glicídeos e determinar o coeficiente angular e o fator da reta.

IV.2 – Determinação da concentração de glicose em uma solução problema:

Utilizando a curva padrão obtida, os mesmos reagentes e o mesmo espectrofotômetro, determinar a concentração de glicose em uma solução de concentração desconhecida, sabendo que sua molaridade está na faixa de 80 a 150 mM. Se necessário realizar a diluição da amostra. Anotar os valores na tabela acima.

V – QUESTÕES:

Qual a importância do DNS?

Como obter a concentração de açúcares redutores na amostra problema?