Roteiro aula prática tecnica dietetica - receitas

ROTEIRO DE AULA

 AULA PRÁTICA 6 – CEREAIS

CALOR SECO

Grupo 1

Bolo de arroz cozido

Ingredientes	Quantidade
Arroz cozido	03 xícaras
Farinha de trigo	01 xícara
Ovos	03 un.
Leite	01 xícara de chá
Queijo ralado	02 colheres de sopa
Cebola pequena	01 un.
Milho verde	01 lata
Salsinha	A gosto

                                       

Modo de Preparo:

1. Pesar todos os ingredientes separadamente
2. Bata no liquidificador: o leite, os ovos, a farinha de trigo
3. Juntar esta massa ao arroz (em uma vasilha)
4. Acrescentar o milho verde, a cebola,
5. Untar e polvilhar uma travessa refratária
6. Colocar para assar a mistura polvilhando queijo ralado
7. Anotar todos os pesos e quantidades para montar ficha técnica de preparo

ROTEIRO DE AULA

 AULA PRÁTICA 6 – CEREAIS

CALOR ÚMIDO

Grupo 2

Arroz doce

Ingredientes	Quantidade
Leite	500 ml
Arroz polido	150 gr
Açúcar	100 gr
Água	500 ml
Canela	A gosto p/ polvilhar.

                                       

Modo de Preparo:

1. Pesar todos os ingredientes separadamente.
2. Cozinhar o arroz com a água.
3. Acrescentar o leite depois de cozido, e o açúcar
4. Mexer bem e deixar cozinhar por alguns minutos.
5. Pesar e porcionar.
6. Polvilhar com canela.
7. Levar pra gelar
8. Anotar todos os pesos e quantidades para montar ficha técnica de preparo

ROTEIRO DE AULA

 AULA PRÁTICA 6 – CEREAIS

CALOR ÚMIDO

Grupo 3

Manjar de coco

Ingredientes	Quantidade
Leite	500 ml
Amido de milho	20 gr
Açúcar	50 gr

                                       

Modo de Preparo:

1. Pesar todos os ingredientes separadamente.
2. Diluir o amido de milho no leite frio.
3. Acrescentar o açúcar
4. Mexer bem e deixar cozinhar por alguns minutos.
5. Pesar e colocar em travessa
6. Levar a geladeira até dar consistência firme
7. Cobrir com a farofa de coco (descrição abaixo)
8. Anotar todos os pesos e quantidades para montar ficha técnica de preparo

Farofa de coco

Ingredientes	Quantidade
Açúcar	150 gr
Coco ralado	50 gr

Modo de Preparo:

1. Pesar todos os ingredientes separadamente.
2. Leve ao fogo o açúcar com o coco, mexendo sempre até dourar levemente.
3. Ao esfriar, cubra com o manjar com a mistura

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 AULA PRÁTICA 6 – CEREAIS

CALOR ÚMIDO

Grupo 4

Mingau de aveia com mel e granola

Ingredientes	Quantidade
Leite	500 ml
Aveia em flocos	20 gr
Açúcar	50 gr

                                       

Modo de Preparo: