Portfolio Nutrição e Dietéticas

BRUNO MARTINES MOREIRA 8023779

NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

                                                                                        Trabalho referente ao portfólio do ciclo de aprendizagem 2, da disciplina Nutrição e Dietética, Profº Giseli Cristina Galati.

 

Claretiano

2019

1. O que são as variáveis relacionadas ao comedor? Explique os 5 determinantes (biológicos, socioculturais, antropológicos, econômicos, psicológicos) do comportamento alimentar citada por Gedrich (2003).

        R: As variáveis relacionadas ao comedor são: sabor; valor nutricional; higiene; aparência; preço.

        Determinantes do comportamento alimentar citado por Gedrich.

• Biológicos: esse determinante é subdividido em componentes fisiológicos, patológicos e genéticos, sendo os primeiros componentes conferidos pelas necessidades energéticas e de nutrientes para a manutenção do metabolismo orgânico.
• Socioculturais: determinante relacionado ao convívio do indivíduo como; família, amigos, grupos.
• Antropológico: o indivíduo tem a liberdade de escolher sua alimentação em paralelo às representações que ele prefere consumir.
• Econômicos: determinante referido ao poder de compra do indivíduo e à condição da oferta.
• Psicológicos: refere-se aos gostos, estilos alimentares pessoais.

1. O que as variáveis aparência, tipos de preparação, variedade e sabor podem influenciar na seleção alimentar?

R: as variáveis citadas acima podem influenciar na seleção alimentar das seguintes formas:

• Aparência: normalmente quando vemos algum alimento bonito no mercado pode ser um doce ou até mesmo uma fruta já dá vontade de comprar.
• Tipos de preparação: quando dominamos a preparação de certo alimento, com certeza estará na nossa seleção alimentar frequentemente.
• Variedade: sempre é bom variar nossa alimentação para não ficarmos no automático, isso é uma das maiores dificuldades nas dietas.
• Sabor: principal variável sempre queremos comer algo que nos agrada.

1. Fale sobre os métodos de avaliação da escolha alimentar.

R: existem vários métodos de avaliação da escolha alimentar dos indivíduos, e normalmente sempre estão ligados ao estilo de vida do consumidor e por suas expectativas, ou seja, pelo valor dado ao alimento ou pelo grau de liberdade dado ao indivíduo para realizar suas escolhas. Com a criação desses métodos acabaram proporcionando o surgimento das categorias de analise, que são extremamente importantes nos fatores que determinam a escolha alimentar do indivíduo.

...