DESCRIÇÃO DO PRODUTO: Óleo de soja da marca SOYA

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS

FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS

DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA

LAUDO TECNICO DE ANÁLISE Nº 001

PRODUTO: Óleo

DESCRIÇÃO DO PRODUTO: Óleo de soja da marca SOYA, cor amarelo claro, armazenado em recipiente plástico devidamente lacrado, validade datando 17/05/16 (dezessete de maio de dois mil e dezesseis).

PROCEDÊNCIA: Mercadinho Salvador

LOTE: 0815

DATA DE ENTREGA:  04/11/2015

COLETA EFETUADA: Thays Maria Cavalcante Silveira

RESULTADOS ANALÍTICOS

ANÁLISE ORGANOLÉPTICA

Aspecto         Característico

Cor                                                           Característico

Odor                                                         Característico

Sabor                                                         Característico

ANÁLISE FÍSICO – QUÍMICA

Resultado                   *padrão 1      **padrão 2

ÍNDICE DE ACIDEZ (UNIDADE)                       0,78                      £ 0,20            máx. 0,3

ÍNDICE DE PERÓXIDOS (UNIDADE)                0,99                     £ 2,5               máx. 10

MÉTODOS UTILIZADOS: *Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), no uso da atribuição que lhe confere o art. 87, parágrafo único, inciso II, da Constituição, tendo em vista o disposto na Lei nº 9.972, de 25 de maio de 2000, no Decreto nº 3.664, de 17 de novembro de 2000, e o que constado Processo nº 21000.004195/2006-31.

** ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária, revogada (o) por: Resolução RDC nº 270, de 22 de setembro de 2005.

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA

Não realizada

CONCLUSÃO

O produto encontra-se com o índice de acidez acima do previsto em legislação, no entanto índice de peróxido encontra-se dentro das normas vigentes.

                Manaus, 24 de outubro de 2015

Thays Maria Cavalcante Silveira                                    Fabrício Nonato Araújo Rolim     

Elaboradora                                                                     Solicitante