Educação Alimentar e Nutricional

                                                             

   capa

Contra capa

Sumário

1. INTRODUCAO  

1. DIAGNÓSTICO

O plano de EAN foi realizado na academia Smart Fit localizada no Setor Bueno, na cidade de Goiânia-GO. No dia 02/02/2017 os alunos de nutrição da Universidade Paulista (UNIP) chegaram na academia e informaram ao proprietário sobre o plano de ação para educação nutricional, e a possibilidade de realizar esse trabalho nos dias estipulados e o mesmo autorizou, buscamos informações sobre o principal público alvo que frequentava o estabelecimento e foi nos informado que havia uma maior quantidade de pessoas com excesso de peso na academia, reforçando a necessidade da ação. E assim foi disponibilizado uma sala para realização do trabalho, levamos nosso próprio material e equipamento, para avaliação. Foi deixado na recepção da academia panfletos informativos sobre o que seria necessário para a participação da ação de EAN. Os participantes deveriam preencher uma ficha de inscrição na recepção e levar exames laboratoriais no primeiro encontro para que pudessem participar. O primeiro encontro foi realizado no dia 07/02/2017 no período das 14:00 as 18:00, neste dia foi feito a avaliação antropométrica (através da estatura, peso, dobras cutâneas e circunferência da cintura), avaliação dietética (R24h, QFA) e análise de exames bioquímicos (glicemia em jejum e lipidograma) e um questionário sobre os hábitos alimentares, e foi relatado que a maioria das pessoas defendem dietas da moda. No dia 14/02/2017 foi realizado o terceiro encontro onde a partir do diagnostico relatado pela avaliação antropométrica e a partir do questionario sobre os hábitos alimentares chegamos a conclusão que a melhor forma de açã de EAN seria conscientiza-los através de uma palestra e uma dinâmica em grupos sobre dietas da moda e uso indiscriminado de suplementação para emagrecimento.

1.2  Coleta de dados

- Público alvo e dados do meio ambiente

• Adultos praticantes de exercício físico, com excesso de peso, boa condição socio-econômica e que não tem uma boa frequência na academia

- Recursos disponíves necessários e dados

• Educador físico

• Sala para consultas

- Instrumentos utilizados para coleta de dados

Exames bioquímicos:

• Lipidograma.

• Glicemia de jejum.

Avaliação dietética:

• Questionário de frequência alimentar.

• Recordatório de 24h.

• Questionário sobre hábitos alimentares.

- Dados biológicos

(avaliação do estado nutricional)

A maioria das pessoas avaliadas se encontram com excesso de peso, e através dos exames laboratoriais descobrimos que a maioria tinha resistência a insulina e perfil lipídico alterado (dislipidemia).

- Dados do consumo alimentar

(comportamento alimentar) e comportamentais

• Pouca presença de alimentos in natura ou minimamente processados.

• Alto consumo de alimentos industrializados (ultraprocessados), ricos em açúcar, gordura e sódio.

• Realiza poucas refeições.

• Refeições com um volume muito grande de alimentos.

• Treinam em jejum.

• Consomem suplementos alimentares sem o devido acompanhamento nutricional.

• Desmotivadas.

• Dificuldades em organizar o tempo.

Situação problema (Diagnóstico)

Pessoas com execesso de peso e com grandes chances de desenvolverem patologias associadas a esse excesso de peso. Elas precisam chegar a eutrofia, porém tem péssimos hábitos alimentares e se encontram desmotivadas por causa de várias tentativas frustradas de emagreciemento. A grande gama de informações que confundem as pessoas e que em grande parte são informações erradas e prejudiciais a saúde, e isso desperta mitos a respeito da alimentação e suplementação. A maioria das pessoas se encontram com uma dieta pobre nutricionalmente. A maioria das pessoas avaliadas se encontram com excesso de peso, e através dos exames laboratoriais descobrimos que a maioria tinha resistência a insulina e perfil lipídico alterado.  (Colocar em formato de texto e acrescentar outros problemas)