Normas da Revista de Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição

SUMÁRIO

Apresentação................................................................................................................04

Artigo...........................................................................................................................05

Referências Bibliográfica.............................................................................................16

Anexo 1. Normas da Revista de Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - NUTRIRE

Anexo 2. Modelo do Termo de Consentimento Livre e Esclarecimento – Participante.

Anexo 3. Modelo da Declaração Estrutura e coleta de dados – Local da pesquisa.

Apresentação

Este trabalho está apresentado na forma de artigo original e será submetido à Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - NUTRIRE e está de acordo com as normas da mesma (ANEXO 1).

AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS POR IDOSOS ACOMPANHADOS PELO PROGRAMA DE ATENÇÃO INTEGRAL À MELHOR IDADE

Mariana Paes de Lira Novaes; Amanda Silva de Souza; Elizianny Santos Costa; *Marina Rodrigues Barbosa

 Curso de Nutrição, Universidade Tiradentes – UNIT, Aracaju, Sergipe, Brasil.

Informações adicionais:

Souza, A.S.S.: graduanda em Nutrição;

Costa, E.S.; graduanda em Nutrição;

Novaes, M.P.L.; graduanda em Nutrição;

Barbosa, M.R. Doutora.

Local da pesquisa: O local de estudo foi na Universidade Tiradentes – UNIT, com sede na cidade de Aracaju – SE. 

 *Dados para correspondência: Profa. Dra. Marina Rodrigues Barbosa. UNIT - Universidade Tiradentes; Av. Murilo Dantas, 300, Farolândia, CEP: 49032-49; Aracaju - Sergipe - Brasil - www.unit.br. Email: [e-mail] 

Agradecimentos: Agradecemos ao Programa de Atenção Integral à Melhor Idade – PAIMI pela disponibilidade em ajudar e ceder o espaço físico para execução da presente pesquisa. 

Declaração de conflito de interesse: os autores declaram não haver conflito de interesse.

AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS POR IDOSOS ACOMPANHADOS PELO PROGRAMA DE ATENÇÃO INTEGRAL À MELHOR IDADE

Título para cabeçalho: Avaliação do consumo de alimentos funcionais por idosos

FOOD CONSUMPTION ASSESSMENT FOR ELDERLY FUNCTIONAL ACCOMPANIED BY THE PROGRAM OF INTEGRAL ATTENTION TO THE BEST AGE

Title header: Consumption evaluation of functional foods for seniors

RESUMO

Objetivo: Investigar o consumo de alimentos funcionais por idosas do Programa de Atenção Integral à Melhor Idade. Métodos: O presente estudo é transversal com análise descritiva dos dados, onde foi traçado o perfil de ingestão alimentar por idosas do PAIMI. A amostra foi composta por 26 indivíduos do sexo feminino, acima de 60 anos. Os dados adquiridos através do Recordatório 24 horas foram calculados através do programa DietPro® e suas respectivas adequações foram realizadas a partir das Dietary References Intake. Todas as voluntárias receberam o Termo Consentimento Livre e Esclarecido anterior à coleta de dados e somente após a confirmação de participação, os dados foram coletados. O presente estudo atendeu às diretrizes e normas regulamentares de pesquisas envolvendo seres humanos, de acordo com a Resolução nº196 de 10 de outubro, do Conselho Nacional de Saúde. Resultados: Foi encontrada uma baixa ingestão calórica total de energia (1.143,45 ± 244,14kcal/dia). A ingestão de macronutrientes está de acordo com o recomendado. Porém, a ingestão de fibras alimentares foi reduzida em 37%. Em relação às hortaliças, frutas, oleaginosas e sementes todas apresentaram baixa ingestão. Conclusão: O grupo de idosas estudadas apresentam um baixo consumo calórico total, juntamente com a baixa ingestão de fibras, frutas, hortaliças, sementes e oleaginosas, indicando relativamente que os alimentos funcionais ainda não estão presentes de maneira adequada na dieta.

PALAVRAS-CHAVE: Alimentos funcionais, Idosos, Ingestão alimentar, R24.

ABSTRACT

Objective: To investigate the consume of functional food for the elderly of PAIMI-SE. Methods: The present study is transversal with descriptive analyzes of data, where was planned the elderly food ingestion profile. The sample was composed with 26 feminine individuals, above 60 years old. The data acquired by Recall 24 hours were calculated by DietPro® and their adjustments were made based on the Dietary References Intake . All volunteers have received the Term Consent before gathering data, and only after confirmed participation, the data were collected. The present study will be according to guidelines and regulation of researches that involves human being, according to nº 196 Resolution from October 10, of National Health Council. The Project forwarded to the Ethics Committee. Results: It was founded low total energy caloric intake (1.143,45 ± 244,14kcal/day). The intake of macronutrients it is according to recommended. However, the intake of food fibers was 37% reduced. In relation with vegetables, fruits, oil and seeds all showed low intake. Conclusion: The older group accompanied by elderly present a low total calories, together with the low ingestion of fiber, fruits, vegetables, oil seeds and oleaginous indicating the relative functional foods are not yet adequately present in the diet.

KEYWORDS: Functional Food, Elderly, Food Intake, R24

INTRODUÇÃO

Envelhecer é um processo biológico natural, inevitável e faz parte do ciclo da vida. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) (2002)1 indivíduos com idade igual ou superior a 65 ou 60 anos, em países desenvolvidos e em desenvolvimento, respectivamente, são considerados idosos. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) (2011)2 o número de idosos dobrou nos últimos 20 anos, somando mais de 23,5 milhões de brasileiros.

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