PROJETO INTEGRADOR: BATALHA NUTRI BALL Z

PROJETO INTEGRADOR: BATALHA NUTRI BALL Z

Trabalho Integrador apresentado ao Curso de Bacharel em Nutrição, da Universidade do Sul de Santa Catarina, como requisito parcial para conclusão das avaliações semestrais das disciplinas de: Educação Nutricional e História da Alimentação, Nutrição Básica II, Fundamentos da Dietoterapia e Fisiopatologia II.

Coordenador do projeto e Orientador: Profª. Cristini da Rosa Turatti, Msc. Orientador: Kharla Medeiros, Msc. Orientador: Ester Blazius, Msc.

Tubarão 2012

Título do Projeto:

Batalha Nutri ball Z

Introdução

A educação nutricional refere-se a uma visão da melhoria geral do estado nutricional das pessoas, através da promoção de hábitos alimentares adequados, eliminação de práticas dietéticas inadequadas, introdução de melhores práticas de higiene dos alimentos e uso mais eficiente dos recursos alimentares. (SANTOS, 2005). É muito importante que o facilitador respeite a individualidade da pessoa e conheça seus hábitos atuais, para que aos poucos introduza o que é necessário melhorar além de incentivar para que continue mantendo o que é bom, garantido assim uma boa nutrição. (SANTOS, 2005). O processo de educação alimentar começa nos primeiros meses de vida com a mãe introduzindo os alimentos na dieta do lactente. É ela quem decide quais alimentos serão consumidos ao longo do período até ele possuir a capacidade de escolha. Fatores sociais que influenciam no comportamento alimentar, principalmente a televisão, tem ganho atenção das crianças. Utilizam-se uma variedade de técnicas, incluindo personagens de desenhos animados, comercialização na internet e promoções de compras. Outra influência é a dos colegas, que aumenta com a idade e afeta as atitudes e escolhas alimentares. Além de fatores familiares, sociais, ambientais, mídia, pode haver fatores patológicos que acarretam consequentemente uma menor ingestão alimentar e menos apetite. (MAHAN, 2010). Uma patologia que modifica escolhas alimentares é a intolerância a lactose, essa se caracteriza por uma inabilidade para digerir completamente a lactose, o açúcar predominante do leite. A deficiência da lactase conduz a má digestão da lactose e tem como consequente a intolerância. A lactose não digerida, conforme passa pelo colón é fermentada por colônias de bactérias, havendo produção de ácidos orgânicos de cadeia curta e gases. Isto resulta em flatulência, dor abdominal, diarréia, cólicas, como principais sintomas. A severidade dos sintomas dependerá da quantidade de lactose ingerida, assim como da quantidade de lactose que o organismo tolera. A obesidade, que pode ser definida como um acúmulo de tecido gorduroso, que pode ser causado por diversos fatores, como doenças genéticas ou endócrino-

metabólicas ou por alterações nutricionais. A obesidade apresenta-se associada a várias patologias como o aumento na incidência de diabetes, hipertensão arterial, câncer, infecções, doenças cardiovasculares e dislipidemias. Na infância alguns fatores são muito determinantes para o estabelecimento da obesidade na criança, como o aumento de ganho gestacional, o desmame precoce com a introdução inadequada de alimentos complementares. (DÂMASO, 2009; FIESBERG, 2005). A avaliação nutricional é uma abordagem completa realizada pelo nutricionista para definir o estado nutricional de um indivíduo. O estado nutricional é um dos componentes da condição de saúde. É influenciado pelo consumo e utilização de nutrientes e pelas necessidades individuais, sendo identificado pela correlação de informações obtidas do exame clínico, dietético, dados físicos, e bioquímicos. (VANNUCCHI, 2007). Segundo Vannucchi (2007), a alteração do estado nutricional, por deficiência ou excesso de ingestão está relacionada com o aparecimento de varias doenças e com a piora dessas que já existem no organismo. Essas alterações precisam de uma intervenção nutricional por meio de reeducação alimentar. Para estabelecer uma mudança de hábitos para assim auxiliar na recuperação ou manutenção do estado de saúde do indivíduo. No diagnóstico feito pelo nutricionista é preciso analisar os dados que se tem, para assim poder avaliar os problemas. O diagnóstico nutricional resulta da análise final da avaliação do estado nutricional, onde um dos métodos é a avaliação antropométrica. É de competência e responsabilidade do nutricionista, deve ser constantemente revisado durante o acompanhamento, principalmente em casos críticos ou com muitas patologias, e em crianças e idosos. Para Vannucchi (2007), a antropometria é a medida das dimensões externas do corpo humano e se constitui em indicador do estado nutricional. Algumas medidas utilizadas nesse método são peso e estatura. Peso é a soma de todos os componentes corporais. O peso atual é obtido através de uma balança calibrada, o indivíduo deve estar na posição em pé, no centro da balança descalço e com roupas leves. A estatura é medida utilizando o estadiômetro. Deve-se ficar em pé, descalço, com os calcanhares juntos, costas retas e braços estendidos ao longo do corpo. Com esses dados de peso e estatura é possível averiguar o estado nutricional através do índice de massa Corporal (IMC). É utilizado para avaliar risco de presença de doenças e indicar o estado

nutricional. O IMC para crianças e adolescente é classificado de acordo com as curvas de crescimento (Brasil, 2007). (ANEXO A). Conforme descrito na literatura acima, integrando educação nutricional com os jogos, pode-se fazer uma intervenção alimentar de forma que a criança não se sinta obrigada por imposição de alguém. Mas que se torne prazeroso o processo de aprendizagem. As novas informações são adquiridas e internalizadas pela trajetória mental que utilizam ao jogar. Com a vivência do jogo ela vai aprendendo com as regras o que pode ou não comer e fazer para que tenha uma boa alimentação, possibilitando uma melhor aceitação de suas patologias. (ODORISSI e BORTOLUZZI, 1999, p.135.).

Objetivos

Objetivo Geral Desenvolver um jogo educativo para uma criança com obesidade e intolerância a lactose, incentivando bons hábitos alimentares.

Objetivos específicos ● Coletar dados de peso e altura para análise do estado nutricional; ● Pesquisar literatura científica para embasar o trabalho; ● Criar um jogo educativo onde a criança possa aprender bons hábitos alimentares de forma didática; ● Adaptar o jogo com o comportamento pessoal e alimentar; ● Aplicar o jogo e introduzir

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