Relatório Bioquímica - Amilase Salivar

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FACULDADE UNINASSAU – PETROLINA-PE

CURSO SUPERIOR EM FISIOTERAPIA E NUTRIÇÃO

RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA

ATIVIDADE CATALÍTICA DA AMILASE SALIVAR

PETROLINA-PE

2023

JOEMERSON -

MARIA EDUARDA BRANDÃO FERREIRA - 01342099

RENATA SOUZA ARAÚJO – 01655113

SALANDRA  -

VINÍCIUS FERNANDES RIBEIRO - 01665344

RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA

ATIVIDADE CATALÍTICA DA AMILASE SALIVAR

Relatório apresentado como requisito parcial para a disciplina de Bioquímica Humana, do Curso de Fisioterapia e Nutrição da Faculdade Uninassau – Petrolina-PE, sob orientação do Prof. Dr. Marcelo Araujo.

PETROLINA – PE
2023

SUMÁRIO

FUNDAMENTAÇÃO TEORICA.......................................................	4
OBJETIVOS...........................................................................................	4
MATERIAIS...........................................................................................	4
PROCEDIMENTOS..............................................................................	4
RESULTADO.........................................................................................	5
REFERÊNCIAS........................................................................................	8

1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

I.I ATIVIDADE CATALÍTICA DA AMILASE SALIVAR

O processo digestivo dos carboidratos inicia-se na boca com a ação da amilase salivar que faz parte da composição da saliva produzida pelas glândulas salivares exócrinas. Sendo fundamental no processo de mastigação dos alimentos, umedecendo o bolo alimentar para assim facilitar a sua passagem pelas vias digestivas. É nesse processo que começa a quebra do amido em glicose.

A digestão do amido se inicia na boca. A enzima amilase presente na saliva transforma o amido em moléculas menores de açúcares, a maltose, para assim facilitar a digestão.

O amido ao reagir com o iodo, apresenta uma coloração roxa, porém ao ser misturado com a saliva altera esta coloração por conta da atuação da enzima amilase.

COLOCAR MAIS ANOTAÇÕES

1. OBJETIVO

Realizar a hidrólise enzimática do amido, e ...

1. MATERIAIS

• Becker;
• Proveta;
• ...
• ...
• ...
• ...

FIGURA 1:

FONTE: Autores, 2023.

1. PROCEDIMENTOS

Foram identificados 4 tubos de ensaio,....

1. RESULTADO

Após o procedimento, foi observada que no tubo AE1

...