Relatório de Técnica Dietética: Pesos e Medidas
Por: camslima • 11/12/2018 • Trabalho acadêmico • 468 Palavras (2 Páginas) • 440 Visualizações
UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO CENTRO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FISIOLÓGICAS CURSO DE NUTRIÇÃO
TÉCNICA DIETÉTICA I
CAMILLA SOARES LIMA
ISADORA SILVA DE ALMEIDA
JAMES PEREIRA ALVES JÚNIOR
VITOR ABREU BACELAR
RELATÓRIO 1
PESOS E MEDIDAS:
Leite líquido, óleo de soja e margarina
SÃO LUÍS – MA 2018
CAMILLA SOARES LIMA
ISADORA SILVA DE ALMEIDA
JAMES PEREIRA ALVES JÚNIOR
VITOR ABREU BACELAR
RELATÓRIO 4
PESOS E MEDIDAS:
Leite líquido, óleo de soja e margarina
Trabalho apresentado como requisito para obtenção parcial de nota, referente à 1ª unidade didática da disciplina de Técnica Dietética I, do curso de Nutrição, da Universidade Federal do Maranhão.
Prof.ª MSc. Yuko Ono Silva.
SÃO LUÍS - MA 2018
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO.................................................................................................................4
2 MATERIAL E MÉTODOS................................................................................................4
2.1 Material.........................................................................................................................4
2.2 Métodos........................................................................................................................4
3 RESULTADOS.................................................................................................................5
4 DISCUSSÃO....................................................................................................................6
5 CONCLUSÃO..................................................................................................................6
REFERÊNCIAS...................................................................................................................7
INTRODUÇÃO
O conhecimento das medidas caseiras é muito importante na vida profissional de um profissional nutricionista, sendo útil na elaboração de inquéritos dietéticos e planejamentos alimentares e, também, imprescindível em uma UAN, pois o uso de medidas caseiras é um artificio utilizado na técnica dietética para elaboração e padronização das receitas, garantido que n tenha perdas e nem desperdícios.
MATERIAL E MÉTODOS
Material
- Leite líquido
- Óleo de soja
- Margarina
- Xícara de chá
- Colher de sopa
- Colher de chá
- Colher de sobremesa
- 2 pratos rasos
- 1 faca
- Medidor de mL
- Seringa
- Balança de precisão
Métodos
Tarar os utensílios onde serão feitas as pesagens, pesar 2 amostras de cada ingrediente, separadamente. Anotar os valores.
RESULTADOS
Ingredientes | Xícara de chá (g) | Colher de sopa (g) | Colher de sobremesa (g) | Colher de chá (g) | ||||||||
1 | 2 | M* | 1 | 2 | M* | 1 | 2 | M* | 1 | 2 | M* | |
Leite líquido (g) | 231 | 230 | 230,5 | 7,6 | 6,9 | 7,25 | 6,1 | 5,6 | 5,85 | 3,1 | 3,2 | 3,15 |
Leite líquido (g) | 224 | 224 | 224 | 7,6 | 6,9 | 7,25 | 5,5 | 5,5 | 5,5 | 3,0 | 3,0 | 3,0 |
Óleo de soja (g) | 200 | 203 | 201,5 | 5,3 | 5,1 | 5,2 | 3,2 | 3,1 | 3,15 | 2,0 | 1,8 | 1,9 |
Óleo de soja (ml) | 216 | 214 | 215 | 5,2 | 5,0 | 5,1 | 3,0 | 3,0 | 3,0 | 1,8 | 1,8 | 1,8 |
Margarina (g) | 215 | 217 | 216 | 6,1 | 6,0 | 6,05 | 3,6 | 3,6 | 3,6 | 1,7 | 1,8 | 1,75 |
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