Bioquimica

Experimento 1: Saponificação

Materiais

Vidrarias:

4 pipetas de 5mL

2 pipetas de 1mL • 3 Tubos de ensaio Reagentes:

Oleo de soja ou de girassol

Solução etanólica de hidróxido de potássio 5%

Solução de Cloreto de cálcio 10%

Banho-Maria

Frasco com água destilada Procedimento:

Pipetar para um tubo de ensaio rotuladoZmL de óleo eXmL da solução de potássio alcóolica (por que alcóolica?-explorem isso na elaboração do relatório). Aquecer no banho-maria fervente durante cinco minutos. A reação de hidrólise alcalina estará completa quando o tubo de ensaio apresentar uma fase. Pipetar para o tubo de ensaio rotulado (tubo 1)XmL de água eZmL da solução de sabão. Agitar vigorosamente e

observar.

Pipetar para outro tubo de ensaio rotulado (tubo 2)ímL da solução de sabão. Adicionar 5 gotas da solução de cloreto de cálcio. Agitar bem e observar.

Experimento 2- Caracterização da ovoalbumina

Imagem Tubos de ensaio;

ImagemImagem Agua destilada,

ImagemUréia,

Imagem Ovoalbumina,

Imagem Hidróxido de sódio (NaOH);

Imagem Sulfato de cobre (CuS04) penta hidratado (adicionar no relatório no que isso pode interferir no experimento); Imagem Pipetas;

Imagem Banho-Maria Procedimento:

Coloca-se 2 ml de água destilada no l; No tubo 2, uma pequena quantidade de uréia, aqueça brandamente (500) e adicione 2ml de água destilada,

No tubo 3, 2ml de solução de ovoalbumina, e por fim, adicionar o reativo de biureto em cada tubo (5 gotas de hidróxido de sódio e 5 gotas de sulfato de cobre), aguarde alguns segundos e agite em seguida.

Questões para discussão no relatório da prática:

Você dispõe num laboratório de dois frascos idênticos, porém, não rotulados. Um deles contémsolução de aminoácidos e, o outro, contém uma solução de proteínas. Qual seria o seu procedimento paraidentificar as duas soluções e rotular os frascos?

Uma solução a 1% de hormônio anti-diurético (nonapeptídio) foi submetida aos tratamentos abaixo com os seguintes resultados: a) reação fortemente positiva para o biureto e fracamente positiva para ninhidrina; b) a adição de ácido forte gelado e posterior neutralização do pH, não alteraram os resultados do item anterior; c) Com a adição de ácido forte à quente Imagem

(1000C por 2 h) e posterior resfriamento e neutralização do pH , a reação da ninhidrina foi positiva (fortemente positiva). Interprete e explique estes resultados.