A PSICOMETRIA

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ - UTFPR

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

BIANCA MARIA MARTINS CAETANO

PSICROMETRIA

CAMPO MOURÃO

2014

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO..................................................................................................3

2 PROPRIEDADES DO AR ÚMIDO....................................................................3

2.1 PROPRIEDADES RELACIONADAS À TEMPERATURA .............................3

2.1.1 Temperatura do Bulbo Seco (TbS)..............................................................3

2.1.2 Temperatura do Bulbo Molhado (úmido) (TsU)...........................................3

2.1.3 Temperatura de orvalho..............................................................................4

2.2 PROPRIEDADES RELACIONADAS À UMIDADE........... .............................4

2.2.1 Pressão de Vapor........................................................................................4

2.2.2 Razão de Mistura.........................................................................................4

2.2.3 Umidade Específica (Ue).............................................................................4

2.2.4 Umidade Relativa (UR)................................................................................4

2.2.3 Umidade Absoluta (Ua)...............................................................................4

2.2.4 Grau de Saturação......................................................................................4

2.3 PROPRIEDADES RELACIONADAS AO VOLUME OCUPADO E  À ENERGIA.............................................................................................................5

2.3.1 Volume Específico (Ve)...............................................................................5

2.3.2 Entalpia (h)..................................................................................................5

3 MEDIÇÃO DA UMIDADE DO AR......................................................................5

4 EXEMPLO DE CARTA PSICOMÉTRICA.........................................................7

REFERÊNCIAS...................................................................................................7

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1 INTRODUÇÃO

        Em cada instante o ar contido em qualquer local está sujeito à ação de cargas térmicas, internas e externas, que lhe provocam alterações da temperatura e do teor de vapor de água.  

        As alterações das condições ambientais são provocadas pela ação de fontes internas, como por exemplo iluminação, pessoas, equipamentos, entre outros, por transmissão de calor através da envolvente do local: radiação através de superfícies transparentes, condução através de superfícies opacas, convecção nas superfícies exteriores e interiores, tendo ainda de serem consideradas as eventuais infiltrações.   A psicrometria é a parte da termodinâmica que tem por objetivo o estudo das propriedades do ar úmido.

        A Psicrometria é utilizada no dimensionamento de sistemas de acondicionamento para animais e plantas, no estudo da incidência de pragas em produtos agropecuários, na estimação de tempo e energia necessários para secagem de produtos, no controle da umidade do ar dentro de unidades de armazenamento de alimentos.

        

2. PROPRIEDADES DO AR ÚMIDO

        As propriedades do ar úmido estão relacionadas à temperatura, quantidade de vapor de água, volume ocupado pelo ar e energia nele contida.

        Tais propriedades estão relacionadas à temperatura, à umidade, ao volume ocupado e à energia, e serão tratadas a seguir:

2.1 PROPRIEDADES RELACIONADAS À TEMPERATURA

2.1.1 Temperatura de Bulbo Seco (TbS)

        É a temperatura que se obtém colocando o bulbo do termômetro seco em contato com o ar. A medida é feita após atingir o equilíbrio.

2.1.2 Temperatura de bulbo molhado (úmido) (TbU)

        É a temperatura de equilíbrio dinâmico que a superfície de água atinge quando a taxa de transferência de calor para a superfície (por convecção) se iguala ao consumo por transferência de massa da superfície para o ambiente.

2.1.3 Temperatura de Orvalho:

        É a temperatura em que se principia a condensação do vapor quando a fase gasosa é resfriada sob pressão constante.

2.2 PROPRIEDADES RELACIONADAS À UMIDADE

2.2.1 Pressão de Vapor

É a pressão parcial exercida no ar úmido pelo vapor de água.

2.2.2 Razão de Mistura (w)

        Definida como a razão entre a massa de vapor d’água e a massa de ar seco em dado volume da mistura. É expressa em kg de vapor/kg de ar seco.

2.2.3 Umidade específica (Ue)

        É a relação entre a massa de vapor d’água e a massa do ar úmido.

2.2.4 Umidade relativa (UR)

        É a relação entre a massa de vapor de água e a massa de ar seco num mesmo volume de mistura. Alguns autores referem-se a esta umidade absoluta como sendo a razão de umidade ou umidade específica.

         Em condições de pressão atmosférica, a mistura de ar seco e vapor de água pode ser considerada ideal, portanto, podemos aplicar a lei para gases ideais. Quando a pressão parcial de vapor de água numa dada temperatura, for igual a pressão de vapor de equilíbrio (Psat), o ar está saturado e a umidade nestas condições denomina-se de umidade de saturação (Wsat).