Aplicação do Mapeamento de Fluxo de Valor em um Processo Produtivo caseiro de pão de mel

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO[pic 1][pic 2]

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS

FAEN - Faculdade de Engenharia

Engenharia de Produção

Engenharia de Métodos

Aplicação do Mapeamento de Fluxo de Valor em um Processo Produtivo de Pão de Mel Caseiro

Professora: Carlos Camparotti

Acadêmicos: Bruna Bernardes

Danielle Gavilon

Guilherme Meza Cuba

Jeniffer Naiara de Lima Lopes

Juliana Nepomucemo

Novembro/2015

Dourados/MS

Sumário

1.        Introdução        

1.1.        Cenário atual da confeitaria        

1.2.        Descrição da Empresa escolhida        

1.3.        Objetivo do MFV        

1.4.        Objetivo Geral do Trabalho        

1.4.1.        Objetivos Específicos        

1.5.        Justificativa        

1.6.        Metodologia        

2.        Referencial Teórico        

2.1.        Mapeamento de Fluxo de Valor        

2.1.1.        Definição do Estado Futuro        

2.2.        As escolas do Lean Manufacturing        

2.2.1.        Lean Manufacturing Segundo Liker        

2.2.2.        Lean Manufacturing Segundo Womack        

2.2.2.1.        Os Cinco Princípios do Lean Segundo Womack        

2.3.        Just in Time        

2.4.        Kaizen        

2.5.        Kanban        

2.6.        Takt Time        

2.7.        Produção Puxada        

2.8.        Produção Empurrada        

2.9.        Mapeamento de Processos        

2.10.        Fluxograma        

2.11.        Tipos de Perdas no Processo        

2.12.        Níveis de Processo        

2.13.        Capacidade do Processo        

2.14.        Balanceamento do Processo        

2.15.        Pacotes de Valor        

2.16.        Necessidade VSM ou MFV        

2.17.        Classificação de Atividades pelo MFV        

2.18.        Cuidados na Implantação do MFV        

2.19.        Família de Produtos a ser Submetida ao MFV        

3.        Resultados        

3.1.        MFV Atual        

4.        Conclusão        

Referencias Bibliográficas        

1. Introdução

O Mapeamento do Fluxo de Valor (MFV) foi desenvolvido por Mike Rother e John Shook e teve sua origem nas fabricas da Toyota na década de 80, porém somente a partir dos anos 90 é que passou a ser mais conhecido. Ele foi inicialmente voltado para aplicação em processos de manufatura, mas também pode ser adaptado para outros segmentos.

Essa técnica é utilizada para representar visualmente o fluxo de informações e materiais, que agregam valor ou não, de uma família de produtos. Ela consiste no mapeamento do Estado Atual, para demonstrar como ocorre a movimentação de materiais e informações nos processos e para a identificação dos desperdícios e gargalos existentes, e na elaboração do Mapa de Fluxo de Valor Futuro, que apresenta a situação ideal, ou seja, nele são mostradas melhorias, a partir dos princípios enxutos, para solução de problemas e eliminação de desperdícios encontrados no Estado Atual.

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