Beneficiamento de Arroz

Beneficiamento de Arroz

Objetivo

Determinar renda de beneficio, rendimento do grão e porcentagem de arroz marinheiro para saber se este está na faixa adequada.

Material e Métodos

Materiais:

-Arroz Aroma;

-Máquina de engenho de provas Suzuki;

-Bandeja;

-Pincel;

- Peneira;

- Copos descartáveis;

- Balança;

- Peças do engenho adicionadas: trieu, funil abrasiv.

Métodos:

Adicionou-se o arroz com casca do tipo aroma no funil moega da parte superior do equipamento

para os rolamentos descascarem o arroz, sendo que o arroz descascado sai em um recipiente abaixo

e as cascas em um tubo lateral, caindo em um dos copos descartáveis. Esse procedimento foi

repetido até que o máximo de arroz pudesse ser descascado. Em seguida, este arroz (integral) sem

casca, foi novamente adicionado na moega, mas para o seu polimento, que nada mais é do que a

remoção do farelo do grão; no engenho foi acoplado um funil de superfície abrasiva para executar

esse polimento. No fim deste novo processo foi obtido o grão polido (branco) e farelo de arroz.

As cascas resultantes da primeira operação, foram levadas para sofrer peneiramento, para a

separação destas de seu farelo, neste farelo provindo das cascas foi adicionado mais o farelo

proveniente da operação de polimento do grão. Pesou-se os recipientes, contendo as cascas, o farelo

e o grão polido.

Em uma terceira operação foi realizado a classificação do arroz em peças acopladas ao engenho

chamadas “trieus”. Essas peças ficam girando no equipamento durante a operação, e possuem

alvéolos de tamanhos diferentes para o encaixe do grão à ser selecionado, os que não possuem

tamanho adequado para o encaixe, deslizam as paredes da peça sendo separados por gravidade dos

que encaixam, estes permanecem dentro do trieu ao fim do processo. São três trieus: um para

encaixe de grão inteiro, outro para o de ¾ e outro para o grão de tamanho ½..

os grão de arroz que não descascaram são chamados de marinheiro; eu que ao passar pelo terceiro

trieu e não se encaixaram e são menor que os de ¼ são chamados de quirera.

Resultados

Tabela com valores obtidos na aula prática:

TABELA 1: Valores obtidos em gramas das variedades do