Engenharia de Alimentos - ESTUDO DE CÉLULAS DA EPIDERME DO CATÁFILO DE CEBOLA (ALLIUM CEPA)

1. INTRODUÇÃO

O bulbo da cebola, trata-se de um caule subterrâneo que apresenta túnicas carnudas e sobrepostas. Cada túnica é uma folha modificada em forma de escama, que acumula substâncias de reserva. Na

superfície côncava de cada uma dessas túnicas, existe uma epiderme, ou seja, uma película fina, facilmente destacável e constituída por uma só camada de células. Porém, mesmo com a ampliação, não é possível observar muitas estruturas celulares no interior das células da epiderme do catáfilo de

Allium cepa. Uma técnica que permite observar melhor a estrutura celular

consiste em corar a preparação com uma substâncias especiais, os corantes: Lugol e Azul de Metileno.

2. OBJETIVOS

• Conhecer a morfologia de uma célula eucariótica vegetal

• Realizar a coloração de células vegetais

• Diferenciar material corado e não corado

• Observar núcleo, citoplasma e parede celular.

3. MATERIAIS

• Cebola (Catáfilo), Allium Cepa

• Água destilada

• Azul de Metileno

• Lugol

• Lâmina e lamínula

• Pinça

• Microscópio Óptico

• Papel absorvente.

4. METODOLOGIA

• Procedimento A:

1. Destacar um pedaço da epiderme do catáfilo da cebola (de preferência a parte interna);

2. Pingar uma gota de água sobre o material distendido;

3. Iniciar a colocação da lamínula em posição de 45º em relação à

lâmina e abaixá-la lentamente, até que a mesma fique totalmente

sobre a lâmina, evitando a formação de bolhas;

4. Caso haja excesso de líquido, retirar com papel absorvente para

manter a lamínula fixa;

5. Analisar em aumentos crescentes, utilizando as objetivas de 4x,

10x e 40x;

6. Esquematizar com ampliação total de 100x e 400x para o relató-

rio, identificando as estruturas celulares reconhecidas.

• Procedimento B:

1. Realizar os passos 1 e 2 do procedimento A;

2. Pingar uma gota de lugol sobre o

material distendido, deixando corar por 5 minutos;

3. Iniciar a colocação da lamínula como descrito no procedimento

A;

4. Caso haja excesso de líquido, retirar com papel absorvente para

manter a lamínula fixa;

5. Analisar em aumentos crescentes de objetivas;

6. Esquematizar com ampliação total de 100x e 400x para o relatório identificando as estruturas celulares reconhecidas.

• Procedimento C

1.Repetir os passos dos procedimentos A e B, porém utilizar nesse procedimento o corante Azul de Metileno.

5. OBSERVAÇÃO DOS RESULTADOS

Objetiva 10x – Epiderme da cebola sem corante / Objetiva 40x – Epiderme da cebola sem corante.

Objetiva 10x – Epiderme com solução de Lugol / Objetiva 40x – Epiderme com solução de Lugol.

Objetiva 10x – Epiderme com azul de metileno / Objetiva 40x – Epiderme com azul de metileno.

6. DISCUSSÃO

1. Quais as estruturas das células da epiderme da cebola que puderam ser observadas?

As estruturas observadas nas células da epiderme da cebola foram: o núcleo, parede celular e citoplasma.

2. Qual a característica mais importante a ser considerada para a eficácia na observação de um material analisado em microscopia óptica (que utiliza luz branca)?

Para podermos analisar com maior excelência, alguns cuidados devem