Mercado de Sorvetes no Brasil

Avaliação do mercado

        O mercado é a arena de operações da empresa. É nela que travam as batalhas não só para conquistar os clientes disputados entre vários concorrentes, mas também para descobrir as necessidades do cliente, a fim de projetar mercadorias e serviços adequados a essas necessidades, fazendo com que ele escolha seu produto/serviço e não os dos concorrentes.

        Buscando sempre informações relevantes do seu negócio em jornais, revistas publicações profissionais, universidades, IBGE e outras entidades setoriais. Tem exemplo de empresas que anunciam um novo produto muito antes que ele esteja pronto para ser colocado no mercado, sendo assim os compradores aguardam este produto novo ao invés de comprar neste meio tempo o produto do concorrente. Visando sempre o cliente como vai ser aceito, buscando produto de qualidade e embalagem diferenciada.

        Os dados obtidos na pesquisa realizada com consumidores apresentaram indicativos que o mercado de sorvetes ainda tem muito a expandir. Todos os entrevistados declararam-se consumidores de sorvete, e deixaram claro que o preço não é o diferencial no momento da escolha do produto: estes consumidores estão em busca de qualidade e bons sabores.

        A pesquisa também revelou que mais de 53,6% dos entrevistados consome sorvetes apenas uma vez ao mês, e 26,8% somente uma vez a cada dois meses, o que deixa claro que ainda existe uma fatia significativa do mercado a ser explorada. Entender porque esses consumidores estão tão afastados deste produto, é o desafio das indústrias hoje.

        Embora 78,6% dos entrevistados considere o sorvete à base de leite um alimento saudável, 73,2% dos mesmos acredita que o sorvete é rico em calorias. E os resultados mostraram que 91,1% deles consumiriam sorvetes ricos em fibras, como também 96,4% consumiriam sorvetes ricos em proteínas.

Abaixo está uma análise SWOT, com os pontos fortes, fracos, oportunidades e ameaças.

Matriz SWOT:

	Positivo	Negativos
	Forças	Fraquezas
INTERNOS	Inovação (produto saudável)	Não estar presente em várias regiões do Brasil
Ousadia	Não ser direcionado para todos os públicos
Foco em público alvo
Preços competitivos
EXTERNOS	Mercado em crescente expansão	Concorrência crescente
Opção de crescimento da empresa	Perder oportunidade em regiões que não está presente
Oportunidade de fusões ou parcerias	Sazonalidade das vendas

        

        Abaixo estão algumas imagens de produtos similares ao proposto neste projeto tanto em âmbito regional, quanto nacional.

[pic 1]

Imagem 01: Um dos primeiros sorvetes sem lactose no Brasil

[pic 2]

Imagem 02: Sorvete sem adição de açúcar

[pic 3]

Imagem 03: Sorvete com substituição de leite de vaca por soja

[pic 4]

Imagem 04: Sorvete light

[pic 5]

Imagem 05: Sorvete rico em proteínas

        Embora o Brasil possua oito mil fabricantes de sorvetes, apenas três respondem por cerca de 80% do mercado (ABIA, 2006). Ampliando a análise para o ambiente nacional, é possível observar que o setor oferece vantagens. Isto é refletido na evolução continuada do faturamento e das perspectivas de atendimento de uma demanda ainda inferior às potencialidades do produto, haja vista o aumento significativo das vendas de sorvetes no Brasil durante a alta temporada (setembro a fevereiro). Somente neste período, é consumida cerca de 70% da produção total (ABIS, 2006), ou seja, se o setor conseguir encontrar soluções adequadas, objetivando aumentar o consumo durante o período de baixa estação, é possível atingir índices mais expressivos com relação a produção e consumo anual.

        A indústria brasileira de sorvete está concentrada nas regiões sudeste e sul, que respondem juntas por cerca de 80% da produção de sorvetes. Só o estado de São Paulo produz aproximadamente 30% do total do Brasil (ABIS, 2003). A região Nordeste produz apenas 13% deste total.

        Desprender a imagem do sorvete a simplesmente uma “guloseima que refresca” aliado a profissionalização do segmento a nível nacional é, sem dúvida, o maior desafio dos empresários e atores da área.

        Levantamento do Ministério da Saúde revela que 51% da população brasileira estão acima do peso. Em 2006, percentual era de 43%. Homens são maioria, 54%. Nas mulheres, o índice chega a 48%.

        Empresas do setor de alimentos, em especial as que vendem leite e seus derivados, descobriram um mercado que não para de crescer: o dos produtos sem lactose. Esse segmento está sendo alavancado por consumidores com incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar do leite e derivados e pela moda das dietas funcionais.

        Segundo pesquisas cerca de 70% dos brasileiros apresentam algum grau de intolerância à lactose, que pode ser leve, moderado ou grave, segundo o tipo de deficiência apresentada. Esta fatia dá uma ideia do potencial a ser explorado por empresas que apostem em produtos sem lactose.