Modelo de picador industrial de legumes

5. METODOLOGIA

Após várias pesquisas até encontrar uma maneira de fazer o projeto com qualidade e eficiência, chegamos a conclusão de fazer mais com menos. Para menores gastos, iremos utilizar aço inox apenas para as facas.

Para o esmagamento da batata sobre a faca, iremos utilizar um cilindro pneumático de 32 mm de diâmetro e 200 mm de curso, tamanho suficiente para caber as batatas que são em média 160 mm.

Para o acionamento do cilindro, utilizaremos uma botoeira e uma logica com a válvula solenoide 5/2 vias, será incluso também um botão de emergência no circuito.

Para maior automatização da maquina, será implantado sensores, que com o a presença do material que será cortado o cilindro pneumático é acionado automaticamente.

Também a outros materiais inclusos como um disjuntor de 20 ampères para alimentação geral, um led vermelho para energizado, um led verde para funcionando, um tubo de alumínio para apoiar a batata e uma estrutura feita de aço carbono.

5.1 Modelo de picador

A partir de estudos realizados, foi chegado a um projeto de picador em vertical como mostrado na Figura

A partir de estudos realizados, foi chegado a um projeto de picador em vertical como mostrado na Figura 1, ele se adequa a uma linha de produção em larga escala, pois facilita a entrada do material por esteira ou outro mecanismo gravitacional.

Figura 1: Projeto de picador industrial

Fonte: Arquivo pessoal

5.2 Facas calçadas

Facas calçadas de fácil encaixo, de material em aço inox, pois se trata de alimento e o inox é um material que não contamina e de fácil limpeza.

Para o processo de fabricação das facas foi usado um ângulo de 3°

.

Figura 2: Ângulo de afiação

Fonte: http://www.saturno-net.com.br/pt/manualafia.pdf manual de afiação para facas calçadas. Acesso 18 Ago 2015.

5.3 Cilindro pneumático

A partir da tabela da figura 3, foi calculado a necessidade e os parâmetros de uso do cilindro.

Pode ser utilizado uma pressão entre 5 à 8 bar.

Figura 3:Tabela de Cilindro Pneumatico.

Fonte: Cilindros <http://www.werkrio.com.br/_img/cilindros2012.pdf > Acesso 18 Ago 2015.