Relatório Final Estagio

UNIVERSIDADE ALTO VALE DO RIO DO PEIXE

CURSO DE AGRONOMIA

FÁBIO ALVES DOS SANTOS

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO

CAÇADOR

JULHO/2015

FÁBIO ALVES DOS SANTOS

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO

Relatório apresentado como exigência para a obtenção do título de Agronomia, do Curso de Agronomia, ministrado pela Universidade do Alto Vale do Rio do Peixe, sob orientação do professor xxxxxxx.

CAÇADOR

JULHO/2015

SUMÁRIO

1.        INTRODUÇÃO        

2.        REFERENCIAL TEÓRICO        

2.1        IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE PODRIDÕES        

2.1.1        Ponto de colheita        

2.1.2        Danos na fruta        

2.1.3        Condições de alta pluviosidade no período de pré-colheita        

2.1.4        Contaminação nos galpões de seleção de frutas        

2.1.5        Higienização de bins e sacolas        

2.1.5.1        Sacolas        

2.1.5.2        Bins        

2.1.7        Proteção química das frutas        

2.2        TIPOS DE PODRIDÕES PÓS-COLHEITA        

2.2.1        Mofo Azul ou Penicillium (Penicillium expansum)        

2.2.1.1        Sinais e Sintomas        

2.2.2        Podridão Marrom ou Alternaria - (Alternaria Alternata e Alternaria sp)        

2.2.2.1        Sinais e Sintomas        

2.2.3        Mofo Cinzento ou Botritys - (Botritys cinérea)        

2.2.3.1        Sinais e Sintomas        

2.2.4        Podridão amarga ou Glomerella – (Glomerella cingulata)        

2.2.4.1        Sinais e Sintomas        

2.2.5        Podridão Olho de boi ou Pezicula - (Gloeosporium e Cryptosporiopsis)        

2.2.6        Escaldadura Superficial        

2.2.7        Degenerescência senescente        

2.3        PARÂMETROS DE AVALIAÇÃO DE QUALIDADE        

2.3.1        Sólidos Solúveis Totais (SST)        

2.3.2        Resistência de Polpa (RP)        

3.        MATERIAIS E MÉTODOS        

3.1        EXPERIMENTO COM PRODUTO QUÍMICO E BIOLÓGICO EM ÁGUA PARA CONTROLE DE PODRIDÕES EM PÓS-COLHEITA        

3.1.1        Característica da matéria-prima        

3.1.2        Características de materiais        

3.1.3        Tratamentos/Concentrações        

3.1.4        Procedimentos        

RESULTADOS E DISCUSSÃO        

CONCLUSÃO        

REFERENCIAS        

1. INTRODUÇÃO

A fruticultura é uma atividade bastante promissora para o desenvolvimento do setor agropecuário brasileiro, apresentando um ambiente favorável ao seu crescimento, como a existência de um programa nacional de fruticultura, de vários programas estaduais, aumento do consumo de frutas, possibilidade de exportação, atividade com capacidade de geração de emprego e renda para a agricultura familiar, complementação alimentar, entre outras. Entretanto, para a atividade "decolar" é preciso profissionalizar o setor, ou seja, criar mecanismos para a produção de frutas de qualidade para o mercado interno e externo, tanto para processamento quanto para o consumo de frutas frescas. Organizar a cadeia produtiva das frutas, de modo que, todos os elos estejam capacitados, treinados, motivados e conscientes de seu papel no com desenvolvimento da atividade. Só assim, teremos uma fruticultura forte e capaz de conquistar outros mercados internos e externos.