A Identificação de Carboidratos

RELATORIO DE AULA PRATICA EM LABORATORIO

- Identificação de carboidratos

- Extração de DNA da cebola

- Pesquisa qualitativa dos constituintes químicos do leite

Discentes: Bruno Oliveira Marques

Douglas Vieira

Fernando Ferreira Faria

Jessica Machado Oliveira

Rogerio Gomes

ITUIUTABA-MG

JULHO / 2018

Bruno Oliveira Marques

Douglas Vieira

Fernando Ferreira Faria

Jessica Machado Oliveira

Rogerio Gomes

RELATORIO DE AULA PRATICA EM LABORATORIO

- Identificação de carboidrato

- Extração de DNA da cebola

- Pesquisa qualitativa dos constituintes químicos do leite

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ITUIUTABA

JULHO/2018

SUMÁRIO

I - INTRODUÇÃO        4

I.I Carboidrato         4

I.II DNA         4

I.III Leite         5

II - OBJETIVO        5

III - DESCRIÇÃO        6

III.I Identificação do carboidrato         6

III.II Extração do DNA         6

III.III Identificação qualitativa dos constituintes químicos do leite        6

IV - MATERIAL E METODOS        7

V - PROCEDIMENTOS        7

V.I Identificação do carboidrato        7

V.II Extração do DNA da cebola        8

V.III Pesquisa qualitativa dos constituintes químicos do leite         9

VI – CONCLUSÃO        10

VI.I Identificação de carboidrato        10

VI.II Extração do DNA da cebola        10

VI.III Pesquisa qualitativa dos constituintes químicos do leite        11

REFERÊNCIAS        12

I INTRODUÇÃO

I.I Carboidratos

Os carboidratos (hidratos de carbono) são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Muitas vezes são chamados de açúcares ou sacarídeos e são definidos pela sua composição química característica: carbono, hidrogênio e oxigênio, embora algumas vezes possam apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre em suas moléculas (NEVES, 2018).

Duas principais funções são relacionadas aos carboidratos. A primeira é a energética, em que as moléculas são convertidas em energia para os trabalhos celulares, armazenada em nosso organismo sob a forma de ATP. O carboidrato pode ser armazenado para posterior utilização. Nas plantas este processo ocorre nos amiloplastos e a forma armazenada é o amido. Já nos animais armazena-se o glicogênio no fígado e nos músculos.

I.II DNA

O DNA (ácido desoxirribonucleico) é um ácido nucleico que se relaciona com a hereditariedade, pois apresenta informações genéticas de cada indivíduo e garante sua transmissão.

Ele foi descoberto no século XIX por Johann Friedrich Miescher, mas a estrutura dessa molécula só foi anunciada por James D. Watson e Francis H. Crick, em 1953, na revista Nature.

O modelo proposto por Watson e Crick descreve o DNA como uma molécula constituída por dois longos filamentos que estão enrolados e formam uma estrutura semelhante a uma espiral. O modelo por eles proposto é chamado de dupla-hélice (ALEIXO, 2018)

O DNA (ácido desoxirribonucleico) é um ácido nucleico essencial para a transmissão das nossas características para nossos descendentes. É ele que determina o fenótipo dos indivíduos. Nos organismos eucariotos, essa molécula está armazenada no núcleo, onde está organizada em cromossomos, e também nas mitocôndrias.

O DNA é formado por vários nucleotídeos ligados uns aos outros por ligações fosfodiéster estabelecidas entre o açúcar de um nucleotídeo e o fosfato do outro. A constituição básica do DNA: um açúcar pentose, uma base nitrogenada e um radical fosfato (FERREIRA, 2018).

I.III Leite

O leite é uma das melhores fontes de cálcio disponível. Por isso, este alimento é essencial para a saúde dos ossos e dentes e seu consumo irá prevenir a osteoporose. Além disso, a bebida pode contribuir para a perda de peso, proporcionar bem-estar e ainda prevenir o diabetes tipo 2. O alimento é um aliado de quem pratica exercícios e é especialmente necessário na infância e adolescência, mas importante até a terceira idade. (VIANA, 2018)

Por esse motivo, o estudo da química do leite assumiu grande importância para a garantia de qualidade desse produto e contribui decisivamente no desenvolvimento de novos produtos em laticínios.

O leite bovino é um fluido complexo que contém água, lipídeos, proteínas, carboidratos e sais minerais. A água pode ser encontrada livre ou ligada quimicamente a outros componentes como proteínas, lactose e substâncias minerais (CISTERNAS, J.R.; VARGA, J.; MONTE, O., 2001).

A composição média do leite em termos percentuais é a seguinte: água 85,8; lactose 4,9; gordura 3,9; proteínas 3,5; e sais 0,9. Assim, infere-se que 1 litro de leite fornece 35 gramas de proteína, 39 g de gorduras, 49 g de lactose e 9 g de sais (MAGARIDO et al, 2004).

A lactose, componente exclusivo do leite, é responsável pela melhor absorção do Cálcio e Fósforo, reduzindo a necessidade de ingestão de vitamina D, presente em outros alimentos e/ou na forma sintética, além de contribuir para a firmeza da musculatura infantil.

As gorduras contêm ácidos graxos, essenciais ao organismo e atuam na absorção das vitaminas lipossolúveis.

II OBJETIVO

Identificação de carboidratos

Extrair o DNA da cebola (Allium cepa)

Pesquisa qualitativa dos constituintes químicos do leite

III DESCRIÇÃO