O que poderia levar a uma explosão em uma fábrica de processamento de alimentos

O desafio é investigar o que pode ocasionar a explosão de uma fábrica na área de

indústria alimentícia e promover medidas de segurança do empreendimento em relação aos

fenômenos elétricos e magnéticos, comparada com o estudo de caso de uma fábrica de

chocolate que é relatado por meio do seu Livro-texto e está relatado abaixo.

“O mistério do chocolate em pó. Explosões provocadas por descargas elétricas

(centelhas) constituem um sério perigo nas indústrias com pós muito finos. Uma dessas

explosões aconteceu em uma fabrica de biscoitos na década de 1970. Os operários

costumavam esvaziar os sacos de chocolate em pó que chegavam à fabrica em uma bandeja,

na qual o material era transportado através de canos de plástico até o silo onde era

armazenado. No meio desse percurso duas condições para que uma explosão ocorresse

foram satisfeitas: (1° condição) o módulo do campo elétrico ultrapassou 3,0 x 106 N/C,

produzindo uma ruptura dielétrica do ar; (2° condição) a energia da centelha resultante

ultrapassou 150 mJ, fazendo com que o pó explodisse.

Como parte também da investigação da explosão ocorrida na fábrica de biscoitos, o

potencial elétrico dos operários foi medido enquanto esvaziavam sacos de chocolate em pó

em uma bandeja, produzindo uma nuvem de pó de chocolate. ”

Fonte: HALLIDAY, David; RESNICK, Robert. Física II. 1a ed. Rio de Janeiro: LTC - Livros Técnicos e

Científicos, 2009.

Objetivo do