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Operação de Caleagem

Por:   •  1/3/2022  •  Ensaio  •  274 Palavras (2 Páginas)  •  87 Visualizações

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Tipo: Pré e pós teste

Área: Tratamento de Caldo

Conteúdo: POP.IND.CP.ACUC.0003 – Costa Pinto - Operação de Caleagem

Nome: ________________________________________________ CS: _____________  Data: ____/____/____      

Unidade:______________________                        Instrutor:______________________________________

  1. Por que o leite de cal é utilizado no processo?
  1. Para elevação do pH, minimizando a inversão da sacarose, neutralizando a acidez do caldo e é essencial para a formação dos flocos para decantar as impurezas.
  2. Apenas para elevação do pH.
  3. O leite de cal não é utilizado no processo de tratamento de caldo.
  4. Apenas para clarificação do caldo misto.
  1. Qual a faixa ideal do pH do caldo caleado?
  1. 7,2 a 8,3.
  2. 5,5 a 6,2.
  3. 9,0 a 10.
  4. 6,9 a 7,2.
  1. Qual o desvio aceitável na leitura do eletrodo em campo quando comparado com o pHmetro?
  1. +/- 3.
  2. +/- 2.
  3. +/- 0,5.
  4. +/- 1,0.
  1. Caso o desvio entre a leitura do eletrodo em campo quando comparado com o pHmetro esteja fora do desvio aceitável, quais ações são necessárias?
  1. Realizar a calibração do eletrodo.
  2. Realizar a limpeza da caixa de amostragem do caldo caleado e/ou acionar o instrumentista para checagem e calibração do eletrodo.
  3. Apenas realizar a limpeza do eletrodo e calibração.
  4. Nenhuma das alternativas anteriores.
  1. Qual a frequência da limpeza da serpentina de resfriamento do caldo?
  1. 1 vez por dia, em somente um turno.
  2. Deve-se realizar limpeza da serpentina uma vez no turno, ou em todos os momentos em que o caldo que passa pelo eletrodo apresentar temperatura > 40°C.
  3. A cada 1 hora.
  4. Apenas no início do turno.

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