Operação de Caleagem
Por: Isa9 • 1/3/2022 • Ensaio • 274 Palavras (2 Páginas) • 87 Visualizações
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Tipo: Pré e pós teste | Área: Tratamento de Caldo |
Conteúdo: POP.IND.CP.ACUC.0003 – Costa Pinto - Operação de Caleagem |
Nome: ________________________________________________ CS: _____________ Data: ____/____/____
Unidade:______________________ Instrutor:______________________________________
- Por que o leite de cal é utilizado no processo?
- Para elevação do pH, minimizando a inversão da sacarose, neutralizando a acidez do caldo e é essencial para a formação dos flocos para decantar as impurezas.
- Apenas para elevação do pH.
- O leite de cal não é utilizado no processo de tratamento de caldo.
- Apenas para clarificação do caldo misto.
- Qual a faixa ideal do pH do caldo caleado?
- 7,2 a 8,3.
- 5,5 a 6,2.
- 9,0 a 10.
- 6,9 a 7,2.
- Qual o desvio aceitável na leitura do eletrodo em campo quando comparado com o pHmetro?
- +/- 3.
- +/- 2.
- +/- 0,5.
- +/- 1,0.
- Caso o desvio entre a leitura do eletrodo em campo quando comparado com o pHmetro esteja fora do desvio aceitável, quais ações são necessárias?
- Realizar a calibração do eletrodo.
- Realizar a limpeza da caixa de amostragem do caldo caleado e/ou acionar o instrumentista para checagem e calibração do eletrodo.
- Apenas realizar a limpeza do eletrodo e calibração.
- Nenhuma das alternativas anteriores.
- Qual a frequência da limpeza da serpentina de resfriamento do caldo?
- 1 vez por dia, em somente um turno.
- Deve-se realizar limpeza da serpentina uma vez no turno, ou em todos os momentos em que o caldo que passa pelo eletrodo apresentar temperatura > 40°C.
- A cada 1 hora.
- Apenas no início do turno.
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