PROPOSTA DE PRODUÇÃO DE HIDROMEL PARA PEQUENOS APICULTORES NO EXTREMO SUL BAIANO

UNIVERSIDADE FEDERAL DO SUL DA BAHIA CAMPUS PAULO FREIRE

PERSPECTIVAS MATEMÁTICAS E COMPUTACIONAIS EM CIÊNCIAS

PROPOSTA DE PRODUÇÃO DE HIDROMEL PARA PEQUENOS APICULTORES NO EXTREMO SUL BAIANO

Professor: Wanderley de Jesus Souza

Discentes: Samuel A. Ruas e Julyana P. de Oliveira

Projeto de pesquisa apresentado como parte do cumprimento do componente perspectivas matemáticas e computacionais em ciência – Quadrimestre 2018.1

TEIXEIRA DE FREITAS

Estado da Bahia – Brasil

Maio – 2018

Introdução

O hidromel foi uma das primeiras bebidas alcoólicas do mundo, criada há mais de 10 mil anos atrás. A importância da vinda da produção dessa bebida trairia consigo uma alternativa de trabalho que valorizaria o ofício do apicultor no Extremo Sul da Bahia, que atualmente é a região com maior produção de mel do país.

No entanto, um fator limitante que diminui a precisão da manufatura dessa mercadoria foi o das incertezas quanto a exatidão do tempo necessário para a fermentação (feita pela levedura ) no mosto.

Nesse momento, recorre-se ao modelo matemático como auxílio para definir essa duração e instruir o trabalhador rural a produzir com eficiência e precisão.

Objetivos

O trabalho tem como objetivo a utilização da modelagem matemática como auxílio para otimizar a produção caseira de hidromel (bebida alcoólica produzida através do mel) feita no Extremo Sul Baiano. O foco tem como base instruir de forma eficaz o pequeno produtor a ter uma estimativa exata do tempo necessário para a finalização da fermentação do “mosto” (mistura de água e mel), de forma que isso o instrua a manufaturar o produto com qualidade e obter bons resultados.

Métodos

A preparação correta do hidromel