A ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE PROJETOS
Por: Luana Irala • 26/5/2020 • Trabalho acadêmico • 3.885 Palavras (16 Páginas) • 131 Visualizações
NIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL
ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO E NEGÓCIOS – ESAN
DISCIPLINA: ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE PROJETOS
PROF. DR. RENATO LUIZ SPROESSER
ALINE DO NASCIMENTO SILVA
ARETUZA XXXX
LUANA VERA IRALA
KELVIN RENAN XXX
WESLEY XXXX
PLANO DE NEGÓCIO: RESTAURANTE KLAAW
Campo Grande / MS
2020
ALINE DO NASCIMENTO SILVA
ARETUZA XXXX
LUANA VERA IRALA
KELVIN RENAN XXX
WESLEY XXXX
PLANO DE NEGÓCIO: RESTAURANTE KLAAW
Trabalho de pesquisa apresentado à Escola de Administração e Negócios – ESAN, na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, como requisito parcial para aprovação na disciplina de Elaboração e Avaliação de Projetos, sob a orientação do Prof. Dr. Renato Luiz Sproesser.
Campo Grande / MS
2020
RESUMO
Este presente estudo, trata-se de um Plano de Negócios relacionado a abertura de um restaurante na cidade de Campo Grande – MS, visando para a tanto a avaliação da viabilidade comercial e financeira para a instalação de um estabelecimento que possui como características, fornecer uma alimentação saudável, atendendo diversos públicos, dos quais se abarca aqueles que possuem restrição alimentar, sendo agregado ao serviço a operação de um espaço Kids que atenda inclusive, as crianças que necessitem de atendimento especializados e também programações que aliem a degustação fornecida pelo estabelecimento com musicalização para o público jovem e adulto. Para esta avaliação, serão utilizados conceitos teóricos sobre as tendências do mercado de alimentação saudável em nível mundial, nacional e local, formação de estratégia, técnicas de administração para operações e serviços, conceitos de finanças e noções de marketing, que incluem comunicação, concepção do produto, pesquisas mercadológicas, entre outros métodos necessários para o desenvolvimento de elaboração do presente estudo, atrelado a pesquisas de fontes terciárias e pesquisas diretas, a fim de demonstrar a viabilidade do investimento pretendido.
Palavras-chave: Plano de Negócios. Viabilidade. Restaurante. Alimentação Saudável.
ABSTRACT
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LISTA DE ILUSTRAÇÕES
Figura 1 - Quantitativo de pessoas na busca de perder peso 11
Figura 2 Listagem de alimentos considerado benéficos para a saúde 13
LISTA DE TABELAS
LISTA DE GRÁFICOS
Gráfico 1 - Quantitativos de opções adotadas para mudança alimentar 13
Sumário
INTRODUÇÃO 10
Análise das Tendências do Negócio 10
O Segmento de Alimentação Saudável 14
A Surgimento e Relevância da Ideia 15
Motivações Pessoais 15
A Necessidade de um Plano de Negócios para a empresa 15
O Objetivo do Trabalho 15
PLANO DE NEGÓCIO 16
Definição do Plano de Negócio 16
A importância de um Plano de Negócio 16
Temas Fundamentais Presentes em um Plano de Negócio 16
ESTRATÉGIA PARA O EMPREENDIMENTO 17
A análise estrutural de Indústrias 17
Ameaça de Entrantes Potenciais 17
Ameaça de Produtos/Serviços Substituídos 17
O poder de barganha dos Fornecedores 17
O poder de barganha dos Compradores 17
Rivalidade entre os Concorrentes Existentes 17
A Estratégia 17
Estratégias Competitivas Genéricas 17
Posicionamento Estratégico 17
Estratégias Emergentes 17
PLANO DE MARKETING 18
Elaborando a Estratégia de Marketing 18
Eleição do Público Alvo 18
Marketing Mix 18
Entendendo o Consumidor 18
Fatores que influenciam o Comportamento do Consumidor 18
Processo de Decisão de Compra 18
Sistema de Investigação de Marketing 18
Fixação de Preços 18
Fatores Internos 18
Fatores Externos 18
PRODUTO E MARCA 19
Atributos do Produto 19
Qualidade do Produto 19
Características do Produto 19
Desenho do Produto 19
A Marca 19
PLANO FINANCEIRO 20
PLANEJAMENTO PARA O RESTAURANTE KLAAW 21
Sumário Executivo 21
A empresa 21
Análise do Mercado 21
Plano de Marketing 21
Plano Operacional e Administrativo 21
Plano
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