Análise Sobre O Controle De Estoque: Estudo De Caso Na Empresa Lanchonete Norte Da Ilha

FACULDADE ENERGIA DE ADMINISTRAÇÃO E NEGÓCIOS

CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO

RAFAEL DA SILVA

ANÁLISE SOBRE O CONTROLE DE ESTOQUE: ESTUDO DE CASO NA EMPRESA LANCHONETE NORTE DA ILHA

FLORIANÓPOLIS

 2014

FACULDADE ENERGIA DE ADMINISTRAÇÃO E NEGÓCIOS

CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO

RAFAEL DA SILVA

ANÁLISE SOBRE O CONTROLE DE ESTOQUE: ESTUDO DE CASO NA EMPRESA LANCHONETE NORTE DA ILHA

Relatório de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em Administração da Faculdade Energia de Administração e Negócios como parte dos requisitos para a obtenção do título de Bacharel em Administração.

ORIENTADOR: FÁBIO LAVRATTI, MSc.

FLORIANÓPOLIS

 2014

RAFAEL DA SILVA

ANÁLISE SOBRE O CONTROLE DE ESTOQUE: ESTUDO DE CASO NA EMPRESA LANCHONETE NORTE DA ILHA

Este trabalho foi avaliado e julgado adequado para conclusão da disciplina de Estágio Supervisionado do Curso de Administração, e aprovado em sua forma final pelas Faculdades Energia de Administração e Negócios.

Data de aprovação: 25/11/2014

Banca Examinadora:

_______________________________

MSC. Fábio B. Lavratti

Orientador

_______________________________

Prof. Leonardo Schrronenberger

Membro

                

AGRADECIMENTOS

Agradeço primeiramente a Deus que me deu força e persistência para continuar mesmo com todas as dificuldades encontradas durante esta trajetória.

Aos meus pais Rodrigo e Rosimere, pela dedicação pelos princípios que me ensinaram ao longo da vida e por possibilitarem a conclusão deste curso.

A minha namorada, que sempre acreditou em meu potencial, pelo companheirismo ao longo desses anos pela sua paciência dedicação e carinho nos momentos difíceis.

A toda a minha família que direta ou indiretamente me ajudaram e contribuíram para que esse momento chegasse. Em especial a minha Vó Marlene e tia Tarciana que sempre me incentivaram sem medir esforços.

Ao meu professor e orientador Fabio Lavratti que se prontificou a me orientar, demonstrando profissionalismo, competência e dedicação.

Aos meus professores do curso de Administração pelos ensinamentos transmitidos em sala de aula, bem como todos os funcionários da faculdade.

Aos meus amigos que em vários momentos me auxiliaram, me ajudaram e contribuíram para que eu tivesse alcançado meu objetivo.

[pic 1]RESUMO

A presente pesquisa tem como foco a gestão de estoque realizada na Lanchonete Norte da Ilha. Esta área da Logística tem como objetivo sempre reduzir os custos bem como os desperdícios da empresa, proporcionando a satisfação e beneficio para seus clientes. Esta pesquisa tem como propósito avaliar a gestão de estoque e em seguida conceber propostas de melhorias para o atual controle de estoque. No decorrer da pesquisa foi constatado que a gestão de estoque da Lanchonete Norte da Ilha não é eficiente, em razão disto, foram elaboradas algumas propostas sugerindo melhorias para um funcionamento adequado do controle de estoque como: adotar critérios para uma compra segura, adotar o sistema PEPS, fazer controle através do Microsoft Excel. O trabalho é dividido em quatro partes, introdução, a revisão da literatura, os procedimentos metodológicos e por fim o Estudo de Caso.

Palavras chave: Logística. Armazenagem. Estoque.

LISTA DE TABELAS

Quadro 1 - Fórmula do Custo Total        17

Quadro 2 - Fórmula Estoque de Disponível        18

Quadro 3 - Fórmula Ponto de Pedido        18

 

---

[pic 2]LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Fachada Lanchonete        26

Figura 2 - Interior Lanchonete        26

Figura 3 - Transporte de Mercadorias Lanchonete        30

Figura 4 - Estoque na Lanchonete        31

Figura 5 - Depósito da Lanchonete        31

Figura 6 - Depósito Lanchonete        32

Figura 7 - Depósito Lanchonete        32

Figura 8 - Depósito Lanchonete        32

---

[pic 3]SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO        10

1.1 ÁREA DE CONHECIMENTO E TEMA DO ESTÁGIO        10

1.2 OBJETIVOS        11

1.2.1 Objetivo Geral        11

1.2.2 Objetivo Específico        11

1.3 JUSTIFICATIVA        11

2 REVISÃO DA LITERATURA        12

2.1 ADMINISTRAÇÃO DE MATERIAIS        12

2.2 LOGÍSTICA        12

2.3 COMPRAS        13

2.4 ESTOQUE        14

2.4.1 TIPOS DE ESTOQUE        14

2.4.2 IMPORTANCIA DOS ESTOQUES        15

2.4.5 ESTOQUE MÍNIMO        18

2.4.6 CURVA ABC        19