E REINVENÇÃO DAS VENDAS

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SUMÁRIO

1        INTRODUÇÃO        3

2        DESENVOLVOLVIMENTO        4

2.1        PASSO 1        4

2.2        PASSO 2        5

2.3  PASSO 3...............................................................................................................7

2.4   PASSO 4...............................................................................................................8

2.5  PASSO 5...............................................................................................................9

3. CONSIDERAÇÕES FINAIS...................................................................................12

REFERÊNCIAS..........................................................................................................13

1. INTRODUÇÃO

A empresa que será abordada neste trabalho é do segmento da área de alimentação. A Pizzaria Bela Dona, se mantém no mercado por mais de 15 anos, conhecida pelo sucesso de vendas e qualidade do produto ofertado.

Entretando com a pandemia e o isolamento, houve uma necessidade de inovação perante esse momento de crise onde todos os estabelecimentos precisaram fechar para evitar aglomerações.

Foram implementadas integrações com aplicativos de pedidos de comida, passaram atender por mensageiros instantâneos, telefone e redes sociais.

Toda essa mudança trouxe alguns inconvenientes com a qualidade dos pedidos entregues; e preocupados com está situação, os proprietários da pizzaria agora necessitam de ajuda para identificar tais não conformidades.

Neste contexto, elabora-se um relatório que permita gerar indicadores e pontos de melhoria para a eficiência e qualidade dos produtos da Bela Dona.

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1. DESENVOLVIMENTO

1. PASSO 1

A Pizzaria Bela Dona até antes da Pandemia não trabalhava com sistemas de entrega delivery. Entretanto, como a maioria de empresas do segmento de restaurantes, teve que recorrer à essa estratégia para que pudesse dar continuidade a sua operacionalização e funcionamento no mercado. No final do segundo mês, Miguel, proprietário do estabelecimento, constatou que as reclamações dos clientes aumentaram de forma exponencial. Sendo assim, Miguel recorreu a um amigo e lhe relatou o problema, ocasião na qual, lhe foi sugerido que Miguel calculasse o Índice de Pedido Perfeito, também conhecido como “Perfect Order” da pizzaria, com objetivo de identificar o nível de serviço logístico que era entregue aos seus clientes.

O proprietário da Pizzaria bela Dona, apresentou os seguintes números:

Total de Pizzas        vendidas	550
Pedidos errados	11
Atraso na Montagem da Pizza	16
Prazo Prometido Entrega (minutos)	40
Pedidos Entregues além do Prazo	66
Reclamações de avaria do produto	46
Erro na cobrança de pedidos	34

        Sendo assim calcula-se o Índice de Pedido Perfeito da Pizzaria Bela Dona e, considerando que o objetivo proposto para esse índice é de 90%, determina-se se a empresa em questão apresenta ou não níveis satisfatórios em relação aos seus processos logísticos internos e, dessa forma, poder identificar os motivos que tem gerado tanta insatisfação entre os clientes.

        Este indicador mostra a porcentagem de pedidos que foram enviados aos clientes sem não conformidades. De maneira resumida, é o número total de entregas no prazo, sem danos, sem perdas e sem problemas na cobrança, dividido pelo número total de pedidos enviados no período.

        Portanto sua fórmula de cálculo é:

PEDIDO PERFEITO = (PEDIDOS SEM PROBLEMAS / TOTAL DE PEDIDOS) * 100

Cálculo Índice de Pedido Perfeito
Total de Pizzas vendidas	550
Pedidos errados	11
Atraso na Montagem da Pizza	16
Prazo Prometido Entrega (minutos)	40
Pedidos Entregues além do Prazo	66
Reclamações de avaria do produto (último dois meses)	46
Erro na cobrança de pedidos	34
Total de pedidos com não conformidades	213
Pedidos efetivamente entregues sem não conformidades	337
Cálculo Índice de Pedido Perfeito	(337/550) * 100
ÍNDICE DE PEDIDO PERFEITO	61,27%

O objetivo proposto para o índice de Pedido Perfeito é de 90%. Conforme a análise realizada, observa-se que este indicador em 61,27%, está muito abaixo do que seria o aceitável, para os pedidos fornecidos pela Pizzaria Bela Dona.

2.2 PASSO 2        

Conforme apresentado em nosso caso de estudo; de maneira repentina a Pizzaria Bela Dona, precisou se reinventar dentro de seu mercado, inserindo-se em modelo de mercado até então desconhecido para seus proprietários.

A vendas passaram a ser realizadas por telefone, comunicadores, redes sociais e aplicativos de entrega, ou com retirada no balcão do restaurante.