Plano de Negócio

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Acadêmico:

                                   

Projeto: Bar Choperia

Campo Grande-MS 18/06/2019

Descrição da Operação

A ideia proposta é a criação de um bar que leve ao cliente a experiência de estar em um típico bar alemão, que ofereça aos seus clientes um ambiente agradável e climatizado para a degustação de diferentes tipos de cervejas e chopes, oferecendo também vários tipos de petisco para complementar essa degustação.

Mix de Produtos

O bar procuraria tornar acessível aos clientes os variados tipos de cervejas e chopes existentes, como: Ales, Largers e Lambics. Portanto o seu mix de produto possuiria uma grande variedade desses insumos. E junto a essa proposta, um cardápio com diferentes tipos de petisco que complementem a experiência da degustação dessas cervejas.

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Serviços oferecidos

O bar ofereceria aos seus clientes um ambiente amplo, climatizado, aconchegante, com mesas e cadeiras confortáveis, vários televisores e banheiros grandes e de fácil acesso. Tudo para tornar a experiência no bar agradável.

O atendimento seria realizado por profissionais muito bem treinados, com um vasto conhecimento dos produtos oferecidos. Podendo fazer sugestões aos clientes para auxiliá-los na escolha de seus pedidos.

O entretenimento oferecido pelo estabelecimento seria através das transmissões dos televisores, e de bandas musicais contratadas em determinados dias para tocar no estabelecimento.

Diferencial Proposto

O estabelecimento teria seu diferencial no seu mix de produtos, e no seu atendimento. O seu mix de produto possuiria diversificados tipos de cerveja e petiscos. E seu atendimento seria realizado por atendentes com vasto conhecimento desses produtos, podendo ajudar o cliente na escolha de sua bebida e qual complemento seria o ideal para acompanhá-la.

Público Alvo

O público que o bar desejaria atrair, seria pessoas de classe alta e média alta, de faixa etária entre 30 a 50 anos, que independente do gênero tenha interesse em conhecer e degustar cervejas e chopes.

Árvore do Processo

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Principais processos produtivos

Os principais processos de um bar como o proposto nesse trabalho, seriam os processos de manutenção do ambiente, gestão dos produtos e o de atendimento.

• Manutenção do ambiente: Nesse processo é necessário que o gestor se atente ao ambiente do bar, pois é a partir dele que o cliente terá sua primeira impressão do estabelecimento. Portando é necessário por parte desse, que gerencie sua equipe de limpeza, para que o lugar esteja sempre limpo e organizado para melhor atender sua clientela.

• Gestão dos produtos: Nesse processo é necessário que o gestor se atente ao seu estoque e os produtos vendidos, pois é a partir dessa análise que o gestor saberá quando precisará repor seu estoque de produtos. Precisando que analise esses dados e faça um planejamento antecipado dessas necessidades, para que não haja falta de produto no estabelecimento

• Atendimento: Nesse processo é preciso que os funcionários se atentem aos clientes do bar, auxiliando-os desde aonde desejam sentar-se, até a escolha de seus pedidos. Necessitando por parte desses agilidade e rapidez. Nesse processo é necessário um entendimento entre os funcionários, para que não haja erro, pois é necessário que o pedido saia do cliente e chegue no bar, ou na cozinha, de maneira certa, para que volte ao cliente exatamente o que ele pediu

Fluxograma