Plano de negócio

PLANO DE NEGÓCIO: Empresa “PALADAR BRASILEIRO LTDA”

NATAL/RN

Junho/2008

SUMÁRIO

1 SÍNTESE ADMINISTRATIVA

1.1 Objetivos

1.2 Missão

2 EMPRESA

2.1 Propriedades da Empresa

2.2 Produtos da Empresa 

2.3 Localização e Instalações da Empresa

2.4 A indústria

2.5 Descrição dos Produtos e Serviços

3 ANÁLISE DE MERCADO

3.1 O mercado consumidor

3.2 O mercado concorrente

3.3 O mercado fornecedor

3.4 Chave para o Sucesso

4 O PLANO DE MARKETING

4.1 Vendas e distribuição

4.2 Propaganda e Relações Públicas

4.3 Estabelecimento de preços

5 PESQUISA E DESENVOLVIMENTO DO PLANO     

6 FABRICAÇÃO E ATIVIDADES

6.1 Características da produção

6.2 Recursos humanos

6.3 Fornecedores

6.4 Equipamentos

6.5 Propriedade e instalações

6.6 Dados sobre custos de fabricação

6.7 Gastos de Implantação

6.8 Projeção de vendas

7 PESSOAS-CHAVE

7.1 Descrição da equipe gerencial

7.2 Remuneração

8 QUADRO GERAL, PRINCIPAIS ACONTECIMENTOS E RISCOS

9 PLANO FINANCEIRO E PROJEÇÕES

REFERÊNCIAS

1 SÍNTESE ADMINISTRATIVA

RESUMO EXECUTIVO:

(a ser formulado, após finalização completa do trabalho)

   1.1 Objetivos

Este Plano de Negócio tem por objetivo apresentar o estudo de viabilidade da criação da empresa “PALADAR BRASILEIRO LTDA”, destinada ao fornecimento de produtos alimentícios (refeições) no local do estabelecimento ou fora dele. O principal objetivo do negócio é o atendimento local, apresentando como alternativa o sistema de entregas a domicílio.

Os clientes da empresa “PALADAR BRASILEIRO LTDA”, terão à sua disposição o endereço Rua das conchas, 2212 – Ponta Negra – Natal/RN e o telefone para contato (84) 3219-7889.

• Alcançar um número significativo de clientes, em especial aqueles emigrantes de outros estados da federação brasileira, residentes em Ponta Negra e em bairros adjacentes;

• Obter uma média de 400 clientes nos primeiros três meses, a contar do início das atividades, e aumentar para 600 à 700 no primeiro ano.

• Funcionamento de segunda-feira à sábado das 10:00 às 22:00 horas e, eventualmente, aos domingos das 10:00 as 17:00.

• Distribuição de amostras grátis a seus clientes e promoções de produtos regionais ao longo da semana.

1.  Missão

A missão do “PALADAR BRASILEIRO LTDA” é o fornecimento de refeições de ótima qualidade e alta procura. As vendas serão feitas no próprio estabelecimento e via entrega em domicílio com promoções de programas de fidelização para os clientes, prestando um serviço de ótima qualidade, com rapidez e eficiência no atendimento e na entrega.

1. EMPRESA

    2.1 Propriedades da Empresa

O "PALADAR BRASILEIRO LTDA" se trata de uma sociedade empresarial, composta por três empreendedores do ramo do comércio exterior, responsáveis pelo investimento do capital e pela concepção e condução do negócio.

   2.2 Produtos da Empresa

Os produtos do “Paladar Brasileiro LTDA” são comidas típicas regionais, que serão comercializadas tanto pelo atendimento local, servindo seus produtos na hora para o cliente como em embalagens individuais (que proporcionarão prazo de validade maior para os produtos) que poderão ser levados da loja ou entregues em domicilio. Os métodos de produção terão custos reduzidos e utilizarão a tecnologia mais avançada. A empresa prestará serviços de pronta-entrega terceirizados; contará com apoio de um cozinheiro especializado em comidas típicas brasileiras com dois ajudantes de cozinha; um (a) caixa e dois garçons no interior da loja. Totalizando o número de sete funcionários na organização, excluindo os seus três sócios.

   2.3 Localização e Instalações da Empresa

Localizada na rua das conchas, 2212 Ponta Negra, incorporará a grande experiência de um designer para a decoração do interior da loja, onde serão feitos cinco ambientes de acordo com as cinco regiões brasileiras. Serão utilizadas na cozinha as instalações de uma pequena indústria alimentícia contendo:
- Fogão industrial;
- Freezer´s e geladeiras comerciais;
- Processadores de alimentos, liquidificadores industriais, espremedores industriais de suco de frutas;
- Balcões térmicos frio e a vapor;
- Utensílios de cozinha (panelas, talheres, pratos, botijões de gás, toalhas, porta-guardanapo);
- Balanças eletrônicas e caixas registradoras;
- Mesas e cadeiras;
- Material de escritório em geral;
- Computadores, fax e telefone;
- Veículos etc.

   2.4 A indústria

A indústria alimentícia é o conjunto de atividades industriais em que se preparam, normalmente em quantidades que devem ser comercializadas, alimentos ou ingredientes para a preparação de alimentos.

Numa definição mais geral, podem considerar-se parte da indústria de alimentos, também a sua comercialização, por exemplo através dos supermercados ou companhias de entrega de alimentos. Um dos poucos aspetos comuns a este conjunto de atividades é que, uma vez que mexem com produtos que podem ter um efeito direto na saúde, elas devem ser realizadas com a máxima higiene.

Neste sentido, o “Paladar Brasileiro LTDA” se encaixa como uma empresa que fabrica alimentos prontos a consumir, incluindo os alimentos congelados que podem ser comidos depois de aquecidos.

   2.5 Descrição dos Produtos e Serviços

Segue abaixo o quadro representativo de todos os produtos oferecidos pelo Paladar Brasileiro:

Região Classificação	Norte	Nordeste	Sul	Sudeste	Centro- Oeste
Congelados				Pão-de- queijo, bolinhos de bacalhau
Doces	Cupuaçu, açaí, buriti.	Caju, goiaba, cocada, bolo de rolo, canjiquinha, munguzá, pamonha.	Papo-de-anjo, ambrosia, torta de maça, frutas cristalizadas, frutas em caldas.	Cuscuz branco com leite condensado, bom bocado de queijo, canjiquinha de milho verde.
Salgados		Cavaco chinês, castanha		Empadinha, cuscuz à paulista.
Carnes	Carne de jacaré, paca, tartaruga, pirarucu e tucunaré.	Carne de sol, galinha caipira, camarão, cabrito, porco, carneiro.			Tucunaré, pintado e dourado, carne de caitito, paca, porco, veado, capivara, cobra.
Comidas    Prontas	Pato ao tucupi	Sarapatel de carneiro, galinha torrada, acarajé, abará, moqueca de peixe, iguana dourada pelo azeite de dendê, moqueca de ostra, moqueca de siri mole, caldos, mocotó, inhame.	Churrasco, pratos de frutos do mar, caldeiradas, arroz de carreteiro, roupa- velha, barreado, massas, saladas guarnecidas com palmitos.	Feijão tropeiro, frango com quiabo, galinha ao molho pardo, feijoada, carapeba frita, caldo de feijão preto, carne seca, toucinho, pizza, capivara à caipira, torta capixaba, moqueca de camarão, de peixe e siri ao pirão.	Franco com pequi, peixe cuiabano, jacaré frito com pirão
Bebidas	Sucos de açaí, graviola, muruci, uxl, taperebá, manga e cupuaçu.	Sucos de mangaba, pitanga, cajá, acerola, caju e cachaças.	Vinhos

3 ANÁLISE DE MERCADO

Para a construção do “Paladar Brasileiro” levou-se em conta:

   3.1 O mercado consumidor

Com base em pesquisas empíricas foi verificado o grande número de residentes em Natal, vindas de outras partes do Brasil e do mundo e que questionam a ausência de locais que possam encontrar uma rica variedade de comidas típicas de todo território brasileiro.  Para isso Ponta Negra foi escolhida por apresentar um número elevado de moradores de outras regiões e muitos turistas interessados em apreciar e conhecer a diversificada gastronomia brasileira;