A Análise de Mercado

Centro Universitário Faculdades Metropolitanas Unidas

Análise de Mercado

Ana Cristina Alves Farias

RA: 3804801

São Paulo

2022

Matriz Swot

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Forças: Por ser um restaurante renomado e conhecido internacionalmente, o cliente se sente atraído a conhecer e a consumir o produto que oferecem.

Fraqueza: Saber identificar produtos que podem fazer sucesso no restaurante de cada região, pois o restaurante possui um cardápio fixo.

Ameaça: Restaurantes regionais do Rio Grande do Sul e do Rio de Janeiro, que já oferecem produtos alimentícios, que são mais consumidos pela população de cada região.

Oportunidade: A organização tem a oportunidade de trazer pratos (comida típica) com o nome dos países que possuem restaurante, seria uma forma também de atingir o público que quer ter essa experiência de provar comida de outras regiões.

Sowt Cruzada 

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Estrela: Pratos típicos de cada país ou região, por ser diferente e algo novo para o cliente, acaba chamando mais atenção, consequentemente geral a maior receita do estabelecimento.

Ponto de interrogação: Pratos vegetarianos e veganos, pois quem acaba consumindo esses alimentos, são um grupo atualmente pequeno.

Vaca leiteira: Pratos que possuíam uma grande quantidade de proteína animal, em função que são a opção mais simples de agradar o cliente.

Abacaxi: No momento o produto que se encontra em declínio é o sorvete de leite de cabra (no Brasil), já que duas das regiões que inserimos essa sobremesa no cardápio, não foi muito bem aceita.

Análise: Rio Grande do Sul

Por ser uma cidade com temperaturas baixas não se adequaram à sobremesa (sorvete de leite de cabra), sendo assim a ideia e implementá-la, fazer a junção do brownie de chocolate com o sorvete cremoso de leite de cabra, deste modo estaríamos amenizando o gelado do servente fazendo a combinação do brownie que é servido quente.

Continuariam sendo um restaurante sofisticado e não perderiam a essência da sobremesa.

Consequentemente atingindo o público do Rio Grande do Sul.

Análise: Rio de Janeiro 

A grande cidade brasileira, possuíam o maior número de visitas, tendo essa característica foi preciso planejar uma sobremesa que agradece os locais do Rio de Janeiro, como os Visitantes, pensando dessa forma resolvemos implementar o sorvete de leite de cabra com o sorvete de brigadeiro, fazendo um misto entre eles, assim continuaria a sobremesa da casa e ainda colocaríamos um topem muito consumido pela população e buscado pelos visitantes, desta forma conseguimos captar o maior número de clientes.