A Evolução Histórica do Direito Empresarial

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ – UNIVALI

ESCOLA DE NEGÓCIOS

Curso de Administração – Campus I

Processos Organizacionais

Prof. Eduardo – [e-mail]

Acadêmico (a): _________________________________________________________________

Acadêmico (a): _________________________________________________________________

Acadêmico (a): _________________________________________________________________

Restaurante Francês Epicure Ltda.

O Restaurante Francês Epicure Ltda. cuja propriedade é de uma sociedade formada por 5 sócios que iniciaram o negócio com investimento inicial formado por capital próprio e por um empréstimo bancário, tem como missão oferecer a seus clientes uma experiência gastronômica diferenciada, com foco na diferenciação e qualidade de seus pratos. Para que tal objetivo seja atingido, seus gestores selecionam todo o pessoal, desde o garçom até o chef, por meio de um processo de recrutamento e seleção bastante criterioso. As matérias-primas utilizadas na preparação dos pratos são selecionadas de forma rigorosa para atender as receitas mais requintadas, por isso, a seleção de fornecedores também exige grande rigor. O atendimento aos cliente é feito somente por meio de reservas, que podem ser feitas por telefone ou pela internet. As ações de marketing da empresa são constantemente revistas por meio de ferramentas de planejamento e controle dos 4 p’s (Produto, Preço, Promoção e Praça), sendo sua meta alcançar a total satisfação de seus clientes por meio da agregação de valor a todos os seus processos. O Restaurante tem um controle de qualidade rígido do processo de produção que vai do monitoramento da higiene do ambiente até a quantidade correta de ingredientes em cada prato de acordo com sua receita. Qualquer sugestão ou comentário dos clientes a respeito da qualidade do serviço prestado pelo restaurante é registrado, são monitorados o tempo de preparação dos pratos e quais os pratos e as bebidas mais solicitadas (para servir de suporte ao processo de gestão de materiais/estoques). O controle econômico-financeiro também é rígido, sendo o gerente geral do restaurante o encarregado pela elaboração dos orçamentos e levantamentos de custos que serão utilizados para levantamento final dos resultados em determinado período.

Com base do texto, utilize o diagrama para demonstrar todos os elementos do sistema representado pelo Restaurante Epicure Ltda.

ORGANIZAÇÃO VISTA COMO UM SISTEMA

[pic 1]

...