A IMPORTÂNCIA DA INSERÇÃO DO FOOD TRUCK PARA ACOMPANHAR AS EXIGÊNCIAS DOS CONSUMIDORES: UM ESTUDO DE CASO COM ACADEMICOS NA CIDADE DE PORTO VELHO- RO

COORDENAÇÃO DE ADMINISTRAÇÃO

ARTIGO

A IMPORTÂNCIA DA INSERÇÃO DO FOOD TRUCK PARA ACOMPANHAR AS EXIGÊNCIAS DOS CONSUMIDORES: UM ESTUDO DE CASO COM ACADEMICOS NA CIDADE DE PORTO VELHO- RO

Resumo

Este trabalho tem como objetivo analisar a importância da inserção do Food Truck para acompanhar as exigências dos consumidores. Para o alcance desse objetivo, foram delimitados dois objetivos específicos: analisar os dados e identificar antecipadamente a alimentação mais procurada pelos consumidores, estabelecer referências e localizar alvos mais segmentados onde possa atuar, sendo possível identificar as reais necessidades e desejos ainda não atendidos dos clientes. Food Truck é um caminhão itinerante que transporta alimentos para qualquer lugar, oferecendo alimentação fast food e ainda não se implantou em porto velho. Foi realizado uma pesquisa bibliográfica com revisão da literatura acerca do tema, e pesquisa de campo para coleta de dados, sendo está classificada como quantitativa uma vez que a coleta de dados deu-se através de um questionário e os dados foram trabalhados foram trabalhados quantitativamente. A amostra foi de 120 consumidores acadêmicos da faculdade são lucas. A amostra foi constatada que a inserção do food truck em porto velho impactaria o mundo do consumidor trazendo a inovação e economia de tempo com atendimento e produtos de qualidade. Assim concluiu-se que o food truck tem que ser implantado na cidade de porto velho para acompanhar e atender as exigências dos consumidores.

Palavra Chave: Consumidor. Inserção. Food Truck. Exigências

1. INTRODUÇÃO

Atualmente a praticidade no cenário comercial é crucial para acompanhar a sociedade e suas necessidades, nos últimos tempos ocorreu uma transformação nos médios e grandes comércios urbanos que com o seu crescimento repentino exige cada vez mais atenção para andar em conjunto ao desejo do consumidor. Hoje muitas cidades optam por facilitar a vida corrida dos brasileiros fazendo dos Food Truck um fornecimento de alimentação rápida, com comidas para todos os gostos e com preço acessível, sendo alimentação fast-food, que permite ao cliente essa comodidade, onde podemos encontrar praticamente qualquer tipo de alimentação desde sanduiches, sucos a pratos executivo. Hoje esses estabelecimentos vem sendo um importante empreendimento no Brasil.

Em Porto Velho, existem diversos carrinhos de lanches como cachorro quente, churrasquinho, e recentemente até comida japonesa. Porém a necessidade de implantar os Food Truck que são caminhões itinerantes um verdadeiro restaurante ele eleva o padrão do paladar daqueles que já estão acostumados com pipoqueiros, dogueiros entre outros, além de arrebatar novos clientes, entretanto, já é uma importante fonte de renda e atrai milhares de consumidores. Porém, o Food Truck não é um dos empreendimentos encontrados em porto velho. Baseando-se nisso, esta pesquisa tem o propósito de responder a seguinte questão: há necessidade de implantar Food Truck alimentício em Porto Velho? O estudo utiliza uma abordagem quantitativa e objetiva através de um estudo de campo com o objetivo de avaliar o número de consumidores dispostos a frequentarem esse comércio; analisar que tipo de alimentação especifica o consumidor prefere encontrar nos Food Truck. Sendo o público alvo os consumidores em geral que não tem tempo para fazer sua alimentação em casa.

Com esse estudo, pretende-se obter informações sobre a real necessidade dos consumidores de Porto Velho e apresentar a oportunidade de um possível empreendimento que poderá inovar a cidade. Assim os produtos que já estão sendo comercializados em outros lugares, contudo não presente como Food Truck, será claramente analisado se os consumidores acham necessário essa instalação em diversos pontos da cidade para atender suas necessidades e se as empresas alimentícias existentes que ainda não investiram na instalação do mesmo estão no caminho certo, indo de encontro às necessidades e expectativas dos seus clientes, o objetivo da pesquisa é analisar os dados e identificar antecipadamente a alimentação mais procurada pelos consumidores, estabelecer referências e localizar alvos mais segmentados onde possa atuar, sendo possível identificar as reais necessidades e desejos ainda não atendidos dos clientes, ajustando as premissas nas quais o negócio está baseado e também tomar decisões sobre estratégias de distribuição.

Com tudo isso, essa pesquisa tem a importância de demonstrar a verdadeira necessidade dos consumidores da cidade de Porto Velho. Consumidores esses que correm contra o tempo, por serem muito atarefados e por não possuir tempo para produzir sua alimentação.

2. REFERENCIAL TEÓRICO

Com o crescimento populacional diariamente no mundo, gera uma procura por serviços rápidos e economia de tempo. E o Food Truck hoje é uma representação desse quadro atual, além de possuir uma boa característica de fest food atraentes para oferecer ao consumidor

De acordo com a Serviço Brasileiro de Apoioàs Micro e Pequenas Empresas– SEBRAE, a atividade é fonte de renda de muitas famílias. Os trabalhadores deste ramo já representam 2% da população, São Paulo foi pioneira tanto na inserção como na regulamentação do mercado de food trucks. Em março deste ano, seguindo a tendência do mundo dos negócios, Curitiba aprovou a lei com vigor em junho/2012que define os padrões de infraestrutura, higiene e comercialização dos alimentos.

O food truck é uma modalidade que estreita a relação com o público, tem baixo custo, é livre dos encargos destinados a pontos comerciais, estimula o empreendedorismo e impacta um número muito maior de consumidores por sua capacidade de locomoção.

Nas sessões seguintes serão postos as teorias e conceitos utilizados para a fundamentação da presente dissertação. Trata-se de revisões de literatura acerca de alimentação fora do lar tendo por opção os fast-food “comida rápida” e de conceitos derivados de pesquisa sobre a decisão do consumidor.

2.1Contexto histórico dos Food Truck

Segundo o SEBRAE (2015) se define o Food Truck como cozinha móvel, de dimensões pequenas, sobre rodas que transporta e vende alimentos, de forma itinerante.

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