O Food Truck

LUCIANE PASQUAL

FOOD TRUCK DO SUL

Aprendizes: Bruna, Isabela, Kassandra e Louise

Turma: 07

Caxias do Sul

Dezembro-2015

1.INTRODUÇÃO

Este relatório tem como principal objetivo apresentar uma futura ideia de investimento. Uma proposta inovadora, onde a criatividade, tecnologia e diversidade de sabores é o principal lema do nosso negócio. Uma forma mais rápida e eficiente de se vender um alimento é um Food Truck, não basta criar por criar, mas sim em cima disto inovar. É característica da cultura brasileira alimentar-se com uma comida mais rápida de pouco trabalho, então nada mais evolutivo vender pastel, um dos alienamentos mais consumidos em nossos país. O Food Truck do Sul traz uma ideia de inovação, criatividade e ao mesmo tempo usa de seus recursos tecnológicos para satisfaze qualquer público de clientes.

2. ANALISE QUANTITATIVA

        Pesquisa realizada no Serviço Social de Transporte / Serviço Nacional de Aprendizagem do Transporte (SEST /SENAT) com os jovens aprendizes:

3.DESCRIÇÃO

A empresa Food Truck do Sul no ramo alimentício, uma pastelaria sobre rodas está instalada na cidade de Caxias do Sul estrategicamente em locais mais acessíveis, parques, eventos socioeducativos, jogos de futebol e deseja satisfazer a demanda de encomenda de pastel através da compra de equipamentos mais modernos, os quais possibilitarão encomendas em grande quantidade, maior capacidade de adequar-se às necessidades dos clientes, redução do tempo de processo e confiança dos consumidores.

4. MISSÃO

        Proporcionar um alimento saboroso e de agrado próprio do cliente, oferecendo um cardápio diversificado, em um aconchegante e descontraído local, ideal para levar amigos e familiares para saborear um delicioso pastel.

5. VALORES

• Tecnologia
• Competência
• Criatividade
• Compromisso
• Ética
• Transparência
• Responsabilidade

6. POSICIONAMENTO

        Visamos ser um dos melhores Food Truck da serra gaúcha ampliando o nosso público de atendimento para diversas regiões, com ambiente tecnológico, adaptado para que a atenção ao cliente em seu pedido seja mais rápida e eficaz, proporcionando alta qualidade em nosso alimento.

8. AMBIENTE EXTERNO E INTERNO

        AMEAÇAS:

• Gasto de gasolina em excesso: conforme a locomoção entre os bairros e localidades podemos ter uma grande ameaça em decorrência das vendas.
• Ameaça climática: nosso Food Truck terá uma área reservada com mesas para os clientes poderem usufruir nosso pastel ao ar livre, mas infelizmente com a chuva isso não poderá ocorrer.
• Pedido via tablet: as pessoas são bastante acostumadas a serem atendidas pelos garçons, o nosso sistema “Truck Web” poderá ser estranho no começo.

OPORTUNIDADES:

• Variedades de sabores: disponibilizamos um balcão onde no mesmo constara vários elementos alimentícios para que o cliente possa colocar no seu próprio pastel o que quiser.
• Atendimento exclusivo: para melhor atendimento aos nossos clientes, implantamos o sistema “Truck Web”, esse sistema será via tablete onde o cliente poderam fazer o pedido através do mesmo, implantado um em cada umas das mesas do nosso ambiente externo, assim sem o contato pessoal com nossos funcionários o sistema agilizara o processo.
• Área externa coberta: a parte externa será coberta, pois ali os clientes poderão usufruir tranquilamente o sabor do seu pastel.

        PONTOS FRACOS:

• Flexibilidade ao comer fora de casa: muitas pessoas não gostam de comer ao ar livre pelo fato de constrangimento, isso poderá afetar nossas vendas pois já criamos o ambiente externo com as mesas para o cliente.
•  Food Truck móvel: pelo fato de não termos uma rede fixa poderá atingir nossas metas de vendas.
• Pastel frito: algumas pessoas não gostam de pastel frito, mas sim do assado, isso poderá nos afetar perderemos esse público pois venderemos somente frito.

PONTOS FORTES:

• Ideia inovadora: ser um “caminhão que vende comida” é muito diferenciado de ser apenas um ponto fixo.
• Cardápio: será o mais diversificado pois o cliente vai escolher o que colocar em seu pastel.
• Estratégia de venda: folders para distribuição em eventos.

9.  OBJETIVOS

1o ano: cobrir as despesas gastas.

2o ano: ter um lucro de 5% a 10%.

3o ano: investir no nome da empresa e crescer o percentual de lucro para 15%.

4o e 5o ano: ampliar a rede de atendimento e comprar mais carros.

10. ESTRATEGIAS

• Usufruir de eventos populares da cidade para participar.
• Lançar “jingle” para chamar mais clientes e introduzir acompanhamentos (batata frita, molhos especiais).
• Fazer propagandas em TV, outdoor e fan page.
• Contratar pessoas formadas culinária para adaptar cada vez mais o cardápio.
• Comprar mais carros e ampliar a área atendimento para regiões de Farroupilha, Bento Gonçalves e Garibaldi.

11. LEGISLAÇÃO

LICENCIAMENTO

O primeiro passo é a criação de uma pessoa jurídica.

Para comercialização de “Comida sobre Rodas”, como forma de facilitar os trâmites fiscais e reduzir a carga tributária, há duas opções:

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