Espetos na Van Food truck

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SÃO PAULO

2014

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agradecimentos

• Aos meus pais que sempre me deram o suporto necessário para que muitos dos meus objetivos fossem cumpridos.
• Aos meus amigos que sempre estão ao meu lado, tanto nas horas boas como também nas horas em que eu preciso de motivação para encarar os problemas.
• A todos os professores que fizeram parte do meu desenvolvimento acadêmico para que eu chegasse até aqui.

Resumo

Trata-se o presente trabalho da elaboração de um Plano de Negócio para implementação de um empreendimento inovador: Espetos na Van Food Truck.

Uma nova tipologia de venda de comida na rua que usa um automóvel não só como locomoção, mas também como base do estabelecimento.

Espetos na Van oferecerá churrasco de espetinhos variados combinados a uma guarnição, um molho e uma bebida.

Buscará atender as pessoas que não tem outra opção a não ser almoçar fora de casa.

Nesse projeto esta sendo apresentado um estudo detalhado do conceito do negócio, da concorrência, dos consumidores, do mercado e do ambiente. Com base nesse estudo, foi desenvolvido um plano estratégico, projetado cenários e projeções financeiras. Isso para que o Espetos na Van seja um negócio de sucesso, e não apenas uma ideia criativa.

Sumário

1.        Sumário Executivo        

2.        Resumo da Empresa        

2.1.        Empreendedor        

2.2.        Missão        

2.3.        Objetivo        

2.4.        Chaves do Sucesso        

2.5.        Localização x Público alvo        

3.        Produtos e serviços        

3.1 Características do produto        

3.2. Característica do Cardápio        

3.3. Formas de pagamento        

4.        O Mercado de comida de rua        

4.1.        A Lei        

4.1.1.        Equipamentos permitidos        

4.1.2. O TPU        

4.1.3. Solicitação de Documentos        

4.1.4. Permissão e Instalação        

4.1.5. Preço Público        

5. Análise mercadológica do empreendimento        

5.1. Matriz F.O.F.A        

5.1.1. Força        

5.1.2. Oportunidade        

5.1.3. Fraqueza        

5.1.4. Ameaças        

5.2. Fornecedores        

5.3. Concorrentes        

6. Plano Operacional        

6.1. Lay out        

6.1.1. Carroceria        

6.1.2. Equipamentos:        

6.2. Organograma        

6.3. Fluxograma de serviço        

6.3.1. O pré-preparo        

6.4. Embalagem        

6.4. Quadro de funcionários        

7. Estratégias        

7.1. Estratégias de Marketing        

7.2. Estratégias de preço        

7.2.1. Promoções        

7.3. Estratégia de venda x Bônus        

8. Plano Financeiro        

8.1 Estimativas de Investimentos Totais        

8.1.1 Estimativa dos investimentos fixos        

8.1.2. Estimativa dos Investimentos Financeiros        

8.1.3. Estimativa dos Investimentos Pré-Operacionais        

8.1.4. Estimativa do Investimento Total        

8.2. Resumo dos Investimentos        

8.3. Fichas Técnicas        

8.4 Alavancadores Operacionais        

8.5 Receita de venda        

8.5.1 Custo de Matéria Prima