Analise de Custo na Produçao de queijo

ANÁLISE DE CUSTO DE PRODUÇÃO DE QUEIJO

ES

2013

ANÁLISE DE CUSTO DE PRODUÇÃO DE CUSTO

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à .............................................................., como parte das exigências do Curso de Administração, para obtenção do título de Bacharel em Administração.

ES

2013

ANÁLISE DE CUSTO DE PRODUÇÃO DE QUEIJO

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à .................., como parte das exigências do Curso de Administração, para obtenção do título de Bacharel em Administração.

Aprovado em......de........de.........

                               COMISSÃO EXAMINADORA

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        Orientador

      Faculdade

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                                                       Prof. Nome do professor

                Faculdade

        

        

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                                                       Prof. Nome do professor

                Faculdade de

Dedico este trabalho a todos que me incentivaram a realizá-lo, especialmente a minha família, que sempre esteve ao meu lado em todos os momentos, principalmente nos dias difíceis. A vocês todo meu amor e carinho.

        

                                                     A Deus, Ele é tudo;

A os meus pais e familiares;

Aos meus colegas do curso de administração;

Ao professor Paulo;

Ao amigo Renato

Aos gestores da empresa onde o trabalho foi desenvolvido;

A todas as pessoas que colaboraram para a realização deste.

“O homem que não luta pelo o seu objetivo nunca chegará ao lugar que tanto deseja...”

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RESUMO

A fabricação de queijo é uma das atividades mais antigas nas propriedades rurais, por ser um produto nutritivo e fácil de comercialização. O queijo vem algum tempo despertando interesse na área da saúde por ter na sua composição alto teor de cálcio que é muito importante no combate da osteoporose e entre outros problemas referentes na carência desse nutriente.

O objetivo deste trabalho foi fazer uma análise de custo em uma queijaria, aonde o produtor utiliza do seu recurso de produção de leite para fabricar o queijo.

O estudo de caso foi feito na Queijaria, localizado em  ES. Foram coletados dados referentes a despesas, custos e receitas no mês de setembro de 2013, com base em informações fornecidas pelo proprietário da empresa.

A partir desse estudo percebeu-se que o custo praticado estava inferior ao calculado, tendo como conseqüências prejuízos.

O resultado  dessa pesquisa foi ajudar o produtor a desenvolver meios para calcular o seu custo de modo eficiente que o ajudaria a entender como funciona o procedimento de seu custo sem que possa vir a tomar prejuízo com a fabricação de queijo.

Palavra-chave: Análise, Custos, Fabricação, Queijo.

ABSTRACT

The manufacture of cheese is one of the oldest activities on farms , for being a nutritious and easy marketing . The cheese comes time arousing interest in health by having in its composition high in calcium which is very important in fighting between osteoporosis and other problems concerning the lack of this nutrient.

The aim of this study was to conduct a cost analysis in a cheese factory , where the producer uses its resource production of milk to make cheese.

The case study was done in Queijaria, located in  ES . Data were collected regarding the expenses, costs and revenues in the month of September 2013 , based on information supplied by the business owner .

From this study it was realized that the cost was lower than that calculated practiced , whose consequences harm .

The result of this research was to help the producer to develop ways to calculate your cost efficient way to help him understand how the procedure cost without prejudice might take with the manufacture of cheese .

Keyword:  Analysis, Costs, Manufacturin, Cheese.

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO        

2 DESENVOLVIMENTO        

2.1. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA        

2.1.1 A produção de queijo        

2.1.2 Origem da contabilidade de custo        

2.1.3 Objetivo da contabilidade de custo        

2.1.4 Conceitos aplicados à contabilidade de custos        

2.1.5 A difícil separação, na prática, de custos e despesas.        

2.1.6 Custos diretos e indiretos        

2.1.7 Custos fixos e variáveis        

2.1.8 Sistema de custeio        

2.1.9 Rateio de custos