DESAFIO PROFISSIONAL 1º SEMESTRE ANHANGUERA

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

/SP – UNIDADE

CURSO: ADMINISTRAÇÃO

NOME:

DESAFIO PROFISSIONAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTORA EaD:

/SP

2014

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO..................................................................................................................,.........3

Análise de Mercado....................................................................................................................4

    Principais Oportunidades........................................................................................................4

    Principais Ameaças................................................................................................................4

Diagnóstico ................................................................................................................................5

             Nova Proposta............................................................................................................................6

CONCLUSÃO.............................................................................................................................8

REFERÊNCIAS...............,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,.............................................................................9

INTRODUÇÃO

A presente proposta tem como objetivo identificar os fatores negativos e positivos do restaurante SMAK.

O mesmo encontra-se em uma situação difícil e deve ter uma ação imediata para ser rentável novamente. Devido á concorrência o mesmo vem perdendo clientes a cada dia, necessitando de um plano estratégico para aumentar a receita e conquistar novos clientes.

O local onde se encontra é privilegiado, porém pouco divulgado, necessitando de ações imediatas para essas mudanças.

O objetivo é gerenciar melhores condições para atrair novos clientes e receitas, definir padrões diferentes dos habituais, modificar os aspectos externos e internos do estabelecimento, criar meios para atrair e cativar os turistas.

Com este projeto o restaurante poderá criar maiores receitas, gerenciar o tempo empregado em outras atividades, aumentar a capacidade de produtos oferecidos atualmente, gerar novas vagas para o segmento e com isso delegar funções específicas para cada função.

1. ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS	FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)	(Ambiente Interno)
Excelente localização	Sem divulgação do comércio
Comidas típicas polonesas	Somente comidas polonesas
Fachada e arquitetura polonesa	Nome do restaurante pouco atraente
Cardápio e interior polonês	Menu e interiores não atrativos

OPORTUNIDADES	AMEAÇAS
(Ambiente Externo)	(Ambiente Externo)
Aumento de turistas	Restaurantes concorrentes
Agricultura local	Perda de clientes
	Descontrole financeiro
	Mão de obra reduzida

1. DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados	Propostas de solução
Diversidade de comidas	Inserir no cardápio, comidas naturais cultivadas da região (alimentos orgânicos), e comidas semelhantes aos concorrentes
Nome do comércio pouco atraente	Mudar o nome para Sabor da Felicidade
Apresentação interna dos produtos e recinto pouco atrativos	02 tipos de cardápios em português, com comidas para adultos e outro para crianças com porções menores e preços reduzidos. Decorar o ambiente com cores e luzes mais aconchegantes e colocar quadros com fotos antigas da família Peralta na Polônia e algumas curiosidades e produtos daquele país.
Local com poucos clientes	Divulgar através da rádio local, internet e distribuir panfletos com cores da Polônia por pessoas com roupas daquele país.
Poucos funcionários	Contratar e capacitar mais funcionários para atendimento aos clientes e controle de finanças.
Sem fornecedores específicos	Comprar diretamente dos agricultores locais e criar prazos e controles de pagamento.

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