DESAFIO PROFISSIONAL DISCIPLINA: ESTRUTURA E ORGANIZAÇÃO DA EDUCAÇÃO BRASILEIRA

[pic 1]

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

Centro de Educação à Distância

Administração

Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Desafio Profissional

Gisele Coelho da Silva - RA 8528960020

Profª Edilene Araujo

Macaé, 22 de Abril de 2014.

PASSO 1:

 Podemos identificar na análise SWOT, que o restaurante possui pontos favoráveis e também desfavoráveis e precisam de um plano de negócios para o crescimento e não a falência desse estabelecimento.

FORÇAS (Ambiente Interno) Quais os pontos fortes do restaurante? Tradição na comida polonesa Ambiente familiar Boa localização Cozinheiro com experiência Por gostar do que faz tem desejo que seu negócio dê certo Decoração polonesa	FRAQUEZAS (Ambiente Interno) Quais os pontos fracos do restaurante? Falta de marketing Falta de um plano de negócios Ela acumula muitas funções ao mesmo tempo Funcionários despreparados Não tem variedade no cardápio Cardápio desatualizado (escrito à mão e em polonês) Atraso pagamento fornecedores Falta de um gestor com experiência Somente ela define o cardápio
OPORTUNIDADES (Ambiente Externo) Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita? Aumento turistas região Fazer divulgação restaurante Inovação no cardápio Tem boa localização Horário de desembarque turista coincide com horário início almoço Conquistar clientes locais	AMEAÇAS (Ambiente Externo) Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita? Novos restaurantes Movimento reduzido durante a semana Tendência comida a quilo Falta atendimento qualificado Concorrência tem mais variedade no cardápio Falta de divulgação

PASSO 2:

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados	Propostas de solução
Falta de marketing	Fazer divulgação com cartazes e panfletagem para conhecimento do restaurante
Falta de um plano de negócios	Buscar consultoria para fazer um bom plano de negócios, mesmo com a empresa já existente é importante ter um bom plano de negócios para identificar problemas e minimizá-los e até mesmo evitá-los
Ela acumula muitas funções ao mesmo tempo	Nos finais de semana com o aumento de clientes, ela pode contratar uma pessoa para ajudá-la nas funções.
Funcionários despreparados	Proporcionar um treinamento com qualificação para melhor atendimento aos clientes
Não tem variedade no cardápio	Criar novos pratos de comidas brasileiras, não deixando de lado a comida polonesa
Cardápio desatualizado	A impressão do cardápio na língua polonesa com tradução ou criar um cardápio com as duas línguas (polonês e português)
Atraso pagamento fornecedores	Ela pode contratar uma pessoa especializada em finanças ou elaborar uma planilha das contas a pagar e seus vencimentos
Aumento da concorrência	Inovar no cardápio, passar a servir também comida a quilo

...