Desafio Profissional: Restaurante Snak

Anhanguera Educacional

Nome:

RA:

Curso: Administração de empresas

Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Desafio Profissional: Restaurante Smak

Tutor EAD:

São Paulo, 22 de abril de 2014

Restaurante Smak

Localizado no município do Vale da Felicidade tem hoje mais três concorrentes, seu maior publico são os turistas que semanalmente passeiam pelo famosíssimo trem Maria Fumaça e ao desembarcar no Vale, é tomado pela beleza das casas arquitetura típica e almoçar no restaurante Smak, abaixo temos uma analise dos pontos fortes do restaurante, suas fraquezas, suas oportunidades e ameaças.

Analise de SWOT

Forças	Fraquezas
Ambiente Interno	Ambiente Interno
Layout	Falta de conhecimento tributário
Equipamentos de cozinha modernos	Atendimento ruim por parte dos garçons
Chef dedicado	Fortalecimento de imagem no mercado
Receitas únicas	Mobiliário antigo
Baixo custo operacional
Oportunidades	Ameaças
Ambiente Externo	Ambiente Externo
Economia crescente	Cardápios ilustrativos (concorrência)
Organização deficiente (concorrência)	Aumento de gás
Falta de segurança (concorrência)	Poucas gorjetas
Temperos ruins (concorrência)	Problemas com entregas de variedades de alimentos

Após a análise da ferramenta de SWOT, segue abaixo diagnósticos, com as propostas de solução.

Diagnostico - Restaurante Smak
Problemas identificados	Propostas de solução
Falta de conhecimento tributário	Contratar um especialista na área para que possa se creditar principalmente de impostos pagos antecipadamente referentes a produtos alimentícios de substituição tributária
Desenvolvimento ruim, de seus colaborados	Treinar seus colaboradores periodicamente, para melhor atender seus clientes, de forma eficaz, o atendimento deve ser feito, para que a famosa propaganda boca a boca seja positiva.
Atendimento ruim por parte dos garçons	Implantar plano de remuneração variada, com seus garçons, à fim de que os mesmo se motivem em buscas de resultados melhores “pois os mesmo, são os vendedores do estabelecimento”.
Poucas divulgações	Se unir com os concorrentes, e realizar proposta conjunta, para que divulguem os restaurantes e especialidades no momento do passeio. O diferencial do Restaurante Smak, será a alocação de um Promoter, na estação de parada aos sábados e domingos.
Baixa demanda na semana	Criar cardápios promocionais, separados por dias da semana, chamando de prato do dia ou promoção do dia”.
Fortalecimento de imagem no mercado	Investir mais no marketing da Smak, trazendo um atendimento personalizado, onde o cliente tenha vontade de voltar a cidade não só pelas casas de arquitetura típica e sim pelo maravilhoso restaurante, onde recebem seus clientes com atenção, dedicação com a melhor comida da região do da Felicidade
Mobiliário antigo	Fazer um orçamento de novos mobiliários a base de troca e dividido em parcelas a perder de vista para que não fuja do orçamento mensal da empresa.

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