Desafio Profissional Restaurante Smak

Faculdade Anhanguera de Guarulhos

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Curso: Administração

DESAFIO PROFISSIONAL

Comportamento Organizacional e Empreendedorismo

Guarulhos/SP

SUMÁRIO

• Introdução ..............................................................................................03
• Apresentação .........................................................................................03
• Principais Motivos de Insucesso .........................................................04

 1.1Falta de Planejamento ...............................................................04

 1.2 Falta de Conhecimento ............................................................04

 1.3 Falha na Gestão Financeira .....................................................04

• Plano de Negócio ..................................................................................05

       2.1 Plano de Negócio .....................................................................05

       2.2 Os benefícios do Plano de Negócio .......................................06

       2.3 Para que serve um plano de Negócio ....................................06

       2.4 Dicas para elaborar um Plano de Negócio ............................06

       2.5Estrutura do Plano de Negócio ...............................................07

          2.5.1 Capa ....................................................................................07

          2.5.2 Sumário ..............................................................................07

          2.5.3 Sumário Executivo ............................................................07

         2.5.4 Descrição da Empresa .......................................................08

        2.5.5 Produtos e Serviços ............................................................08

1. Mercado e Competidores ....................................................08
2. Venda e Marketing ...............................................................08
3. Analise Estratégica ..............................................................08
4. Plano Financeiro ..................................................................08
5. Anexos .................................................................................09

• Análise SWOT .......................................................................................09
• Diagnóstico do Restaurante Smak .....................................................10
• Conclusão .............................................................................................12
•  Referências ..........................................................................................13

INTRODUÇÃO

   Foi solicitado pela Sra. Irena Partala, um suporte para que identificássemos os problemas que está ocorrendo no seu restaurante.

   Identificamos que o restaurante possui uma ausência de planejamento do negócio, ou seja, ela não possui metas e objetivos para ser alcançados.  Possui poucos funcionários e somente o cozinheiro é qualificado, porém não tem liberdade para desenvolver novidades. Ela não possui conhecimento na área que está atuando, tendo maior dificuldade em desenvolvê-lo. O restaurante está bem localizado, porém sua estrutura não se adéqua aos turistas que visitam a cidade.

   Os problemas identificados podem ser solucionados. Será demonstrado para a SraIrenaPartala, os problemas e as soluções através da Análise Swot e também pelo diagnostico final do Restaurante Smak.

APRESENTAÇÃO

   O restaurante Smak localizado no município Vale da Felicidade, uma cidade turística, uma excelente localização, porém vem enfrentando dificuldades na gestão do restaurante, devido a morte de seu marido que comandava o negócio, ela assumiu a administração. Desde então ela não tem conseguido bons resultados devido a falta de conhecimento e a chegada de novos restaurantes na cidade. Cada vez mais ela vem perdendo espaço, pois o maior movimento do restaurante é em finais de semana. Durante a semana ela não consegue dar conta de compras, contas a pagar, fornecedores, ou seja, existe uma falha na administração no qual dona Irena precisa melhorar como fazer um curso de gestão ou contratar pessoas especializadas a realizar, dar maior liberdade ao chef de cozinha a trazer novidades, contratar mão de obras especializadas, ou seja, ela precisa abrir a mente para novas ideias e conhecimentos pois falta muito planejamento e organização para que o restaurante se torne o melhor da cidade.

PRINCIPAIS MOTIVOS DE INSUCESSO

1. FALTA DE PLANEJAMENTO

     Segundo o Sebrae a Falta de planejamento é um dos principais motivos que levam o insucesso nos negócios pois muitos empresários começam a atuar sem fazer um plano de negócio. Antes de abrir uma empresa é preciso estudar todos os aspectos que envolvem o negócio. Deve-se pesquisar quem será o público-alvo, fornecedores, custos fixos e variáveis, concorrência e localização adequada e essa pesquisa leva –se meses até estar tudo bem planejado para colocar os planos em ação. Quanto mais informações o empreendedor tiver sobre seu ramo de atividade, maiores são as chances de sucesso. Sendo assim conforme umapesquisa do SEBRAE Nacional a taxa de mortalidade é de 80% no primeiro ano porque mesmo fazendo um planejamento antes de abrir um negócio o empreendedor não consegue as vezes dar conta dos problemas que acabam surgindo ao longo do caminho o que os levam á falência.

1. FALTA DE CONHECIMENTO

     Não estar atualizado e preparado para possíveis mudanças, pois conhecimento naquilo que se está fazendo faz toda a diferença. Pois cada dia idéiasaparece no mercado e é preciso acompanhar o ritmo se não fica para trás.  É importante que o empreendedor sempre se mantenha antenado às tendências do seu ramo de atividade. Ler matérias em jornais, sites e revistas ou conversar com clientes e fornecedores é de grande ajuda para conseguir mais informações sobre o mercado. Com elas é possível traçar um levantamento mais apurado daquilo que no futuro, possa se tornar um movimento muito grande de consumo. Também vale ressaltar que importante ter uma rede de network para trocar experiências e até mesmo formar novas parcerias, dessa forma se amplia o conhecimento e se atualiza de tudo que acontece ao seu redor .