O PLANO DE NEGÓCIOS

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS

IPUC – Instituto Politécnico – Departamento de Engenharia de Produção

Curso de Engenharia de Produção – Unidade Barreiro

PROJETO DE NEGÓCIOS: Green Food

Belo Horizonte

2018

PROJETO DE NEGÓCIOS: Green Food

Trabalho apresentado ao curso de Engenharia de Produção da Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, como requisito parcial para obtenção de pontos na disciplina Projeto de Negócios.

Belo Horizonte

2018

SUMÁRIO

1 SUMÁRIO EXECUTIVO ........................................................................................ 05

2 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL ...................................................................... 07

2.1 Estrutura da organização ................................................................................ 07

2.2 Missão ............................................................................................................... 08

2.3 Visão .................................................................................................................. 08

2.4 Valores ............................................................................................................... 09

2.5 Objetivo estratégico ......................................................................................... 09

2.6 Metas ................................................................................................................. 09

3 DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL .......................................................................... 10

3.1 Pesquisa de campo .......................................................................................... 10

3.2 Análise do macroambiente .............................................................................. 15

3.2.1 Variáveis econômicas ...................................................................................... 16

3.2.2 Variáveis socioculturais ................................................................................... 16

3.2.3 Variáveis demográficas ................................................................................... 17

3.2.4 Variáveis político-legais ................................................................................... 18

3.2.5 Variáveis tecnológicas ..................................................................................... 18

3.3 Análise do microambiente ............................................................................... 18

3.3.1 Clientes ............................................................................................................ 19

3.3.2 Concorrentes ................................................................................................... 19

3.3.3 Fornecedores................................................................................................... 20

3.4 Análise SWOT .................................................................................................. 20

4 PREVISÃO DE VENDAS ..................................................................................... 23

5 PLANO MERCADOLÓGICO ................................................................................ 24

5.1 Estratégia do mix de produtos ....................................................................... 24

5.1.1 Composição do produto ou serviço do negócio .............................................. 24

5.1.2 Portfólio de produto ou serviço por categoria .................................................. 24

5.1.3 Marca ............................................................................................................... 25

5.1.4 Estratégia da qualidade de serviços ................................................................ 26

5.2 Estratégias de distribuição .............................................................................. 27

5.2.1 Os canais de distribuição ................................................................................ 27

5.2.2 A estrutura de vendas ..................................................................................... 27

5.2.3 Estratégia de ambientância para o local ......................................................... 27

5.2.4 Estratégia de localização do ponto de venda .................................................. 28

5.3 Estratégias e táticas de preços ....................................................................... 28

5.4 Estratégias de comunicação/promoção ......................................................... 28

6 PLANO OPERACIONAL ...................................................................................... 30

6.1 Descrição do local de funcionamento da empresa ....................................... 30

6.2 Fluxo de operações ..........................................................................................