PLANO DE NEGÓCIO

CENTRO UNIVERSITÁRIO FUNDAÇÃO SANTO ANDRÉ

FACULDADES DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS E ADMINISTRATIVAS

TRABALHO DE CURSO EM EQUIPE:

DOCERIA CRISTAL

GABRIELA ALEGRANCI MOREIRA

LUANA DE ALMEIDA DOS SANTOS

PATRÍCIA DE AGUIAR RODRIGUES

TRABALHO DE CURSO EM EQUIPE:

DOCERIA CRISTAL

Trabalho de Curso em Equipe apresentado como exigência parcial para obtenção do grau de Bacharel em Administração, à Faculdade de Ciências Econômicas e Administrativas do Centro Universitário Fundação Santo André.

Orientador:

Professor Me. Antonio Maia Navarro

AGRADECIMENTOS

À Deus por ter nos dado força e sabedoria para enfrentarmos todos os obstáculos e dificuldades;

À Universidade Fundação Santo André, por nos dar todo o apoio em todos esses anos de curso, e principalmente e a oportunidade de aprendizado com o trabalho aqui apresentado;

Aos nossos pais e familiares, pela dedicação, paciência e incentivo. Em especial gostaríamos de agradecer à Ana Alegranci, mãe de uma das integrantes do grupo.

Ao nosso orientador, Professor Mestre Antonio Navarro, pelo incentivo, correções e suporte;

E a todos que participaram direta ou indiretamente na elaboração deste trabalho e pela nossa formação acadêmica.

 

Sumário

1 Sumário Executivo 6

2 Propósitos e cenários 8

3 Plano Mercadológico 9

4 Plano Operacional 24

5 Aspectos Legais 27

6 Recursos Humanos 29

7 Tecnologia da Informação 37

8 Plano Financeiro 39

9 Anexos 44

10 Considerações Finais 51

11 Referências Bibliográficas 52

 

Lista de figuras

FIGURA 1: ANÁLISE SWOT 9

FIGURA 2: CICLO DOS NEGÓCIOS 10

FIGURA 3: FORÇAS COMPETITIVAS 12

FIGURA 4: GELADEIRA HORIZONTAL 15

FIGURA 5: BALCÃO SELF-SERVICE 15

FIGURA 6: OPÇÕES EMBALAGEM 18

FIGURA 7: RÓTULO 19

FIGURA 8: PLANTA (PARTE INFERIOR) 20

FIGURA 9: PLANTA (PARTE SUPERIOR) 20

FIGURA 10: COMPOSIÇÃO DOS VALORES DE DOCES MONTADOS NA HORA 21

FIGURA 11: INVESTIMENTO PLANO MERCADOLÓGICO 22

FIGURA 12: INVESTIMENTO OPERACIONAL 26

FIGURA 13: ORGANOGRAMA 29

FIGURA 14: NECESSIDADES DE TREINAMENTO DE CHIAVENATO 32

FIGURA 15: RECRUTAMENTO INTERNO E EXTERNO 33

FIGURA 16: INVESTIMENTO RECURSOS HUMANOS 36

FIGURA 17: INVESTIMENTO TI 38

FIGURA 18: INVESTIMENTO FINANCEIRO 40

 

1 SUMÁRIO EXECUTIVO

Objetivo do Plano de Negócios:

Apresentar o Plano de Negócios desenvolvido para a Doceria Cristal. Onde serão abordadas as questões de: o que queremos fazer, ser e onde queremos chegar.

A empresa ou o produto:

Temos um mix de produto com serviço. O diferencial da empresa será o serviço, que é totalmente personalizado, e temos a variedade de massas, coberturas, recheios e acompanhamentos que serão disponibilizados para o cliente na confeitaria.

O que será vendido, qual o mercado para os produtos ou serviços da empresa e como será feita a abordagem a esse mercado?

Comercializaremos bolos, tortas e doces em geral. Iremos atuar no ABC, com sede em São Bernardo do Campo, atingindo toda a população que faça o consumo desses produtos.

A abordagem será feita na confeitaria, quando o atendimento ao cliente começar. Além disso, a Doceria Cristal terá divulgação em redes sociais, panfletos, fachada da loja e divulgação indireta (comunicação entre amigos e indicações).

Um resumo de como o produto ou serviço será vendido, de como vai se manter atualizado e de que forma serão cumpridos os objetivos da empresa, isto é, como será sua operação:

O produto e o serviço serão vendidos na própria confeitaria, e terá o marketing para auxiliar nas questões de divulgação, captação de novos clientes, pesquisas mercadológicas e atualidades.

A empresa se manterá atualizada através de cockpits de concorrentes, novos produtos no mercado interno e externo, novidades no segmento da confeitaria e feedback dos clientes.

A operação é dividida em quatro fases: escolha da massa, escolha do recheio, escolha da cobertura e escolha do acompanhamento. Todos esses processos são supervisionados pelos funcionários, mas as escolhas são feitas pelo cliente. Após todas as operações, a cliente paga pelo produto e pode fazer o consumo no local, ou levar para viagem (tendo o custo adicional da embalagem).

 

2 PROPÓSITOS E CENÁRIOS

• Missão: Comercializar um serviço inovador que ofereça aos nossos clientes satisfação, desejo e felicidade. Proporcionar produtos de qualidade e que cativem o público, feitos com carinho e dedicação, com variedades e inovação. Buscando sempre satisfazer os envolvidos. Compartilhando a doçura e a criatividade em cada um.

• Visão: