PLANO DE NEGÓCIO: Break – A Pausa Perfeita para a Refeição

PLANO DE NEGÓCIO

Break – A Pausa Perfeita para a Refeição

João Pessoa 28 de agosto de 2017

NEGÓCIO

Comida rápida e de qualidade, esse é o negócio. A Break será uma lanchonete especializada no atendimento aos universitários, professores, funcionários e servidores dos centros de graduação da grande João Pessoa, proporcionando uma opção excelente para a alimentação, através do investimento na qualidade dos alimentos, nos diferenciais produtos no cardápio, no atendimento e principalmente no sabor, atrelando as comidas a acompanhamentos, como por exemplo, molhos diferenciados. A Break irá atuar na qualidade, atendimento, produtos diferenciados e variedades, como uma forma de diferenciação dos seus concorrentes. Na hora de se pensar em uma pausa nos estudos e nos projetos dentro da universidade, se pensará na lanchonete Break, onde a qualidade é o que nos move.

Dentro das universidades sempre é difícil se alimentar com algo que realmente seja pela nossa vontade própria e acabamos escolhendo tal lugar porque é o jeito, é o que tem disponível, percebemos a má qualidade, percebemos o sabor, mas ficamos refém da falta de opção, e como fica a nossa alimentação? Andando pelas várias universidades, podemos perceber as lanchonetes sem nenhuma inovação, sem preocupação com sua estrutura, com a sua qualidade, com o seu atendimento, com a sua diferenciação, percebemos nitidamente um certo comodismo, do qual é nada atrativo.

A Break veio ao mercado para mudar essa visão, trazendo a inovação neste nicho que são os centros de graduação, buscando sempre a diferenciação para se tornar atrativa, buscando a qualidade para ser saborosa, buscando o atendimento para ser aconchegante, buscando variedades para se tornar completa, buscando você, estudante, para ser a primeira opção quando quiser dar uma pausa e realizar uma refeição.

RESPONSÁVEIS

Douglas Lopes da Silva - Diretor Comercial

Gladson - Diretor Administrativo

EdilanyPereira de Souza- Diretora de Produtos e Qualidade

1. O negócio

A lanchonete Break será criada para ser a primeira opção em refeição dentro das universidades da grande João Pessoa. Investindo em qualidade, produtos e atendimento, sendo motivada para solucionar uma necessidade encontrada nos mais diversos centros de graduação, a falta de qualidade e opções saborosas para se alimentar. Deste modo, quem frequenta esses centros de graduação, ficam reféns das opções e acabam optando pela má qualidade, atendimento e produtos questionáveis e comodismo sempre presente, onde nada se melhora e nada se inova e atrair os clientes é algo que é sempre ignorado.

Iremos atuar como uma rede nos centros de Graduação, comercializando e criando produtos sempre com qualidade, nossos principais clientes serão os alunos, mas não iremos esquecer dos professores e funcionários também, teremos uma marca própria, a criação de algo e criação de um novo jeito de se falar em alimentação dentro das universidades. Iremos se desenvolver buscando sempre atrair os clientes e não simplesmente ser mais um, oferecendo um custo/benefício para o cliente e atraindo para a Break, se tornando sua primeira opção em refeição.

1. Produtos e serviços

Sanduíche Natural: A Break comercializa sanduíches naturais, com foco no cliente que é  adapto a comida mais saudável, os sabores são: Frango, Ricota, Atum e Peito de Peru.

Hambúrguer: O nosso hambúrguer é um dos nossos diferenciais.Nós temos uma maneira especial de comercializar, na Break o cliente tem a opção do tradicional, mas também de montar seu hambúrguer. No cardápio existe a opção e os insumos disponíveis para o cliente personalizar o sabor, e ainda contamos com molhos especiais, feitos na própria casa.

Salgados: Nós garantimos a qualidade de nosso salgado, pois a escolha do fornecedor foi bem criteriosa, levando em consideração tanto o recheio como a massa, trabalhamos comercializando: Coxinha, risole de carne, frango e queijo, pastel frito e de forno de frango, queijo e no caso do frito misto, croassam, e empadas. Compramos os salgados ainda congelados e fritamos de acordo com a demanda do dia, para isso existe uma pessoa exclusiva para essa função, assim temos a garantia que o cliente terá um salgado de alta qualidade, ainda morninho e crocante sem precisar levar ao microondas, no caso dos pastéis e empadas de forno nós também assamos diariamente.

Almoço: Trabalhamos com duas opções de almoço fixa -  feijão, arroz ,macarrão e frango/ou Carne + salada , segundo prato SALADA ao molho Break + Frango  ,e pratos surpresas como rubacão, macarronada, em relação ao prato surpresa dependerá da pesquisa realizada pelo Break

Jantar: oferecemos cuscuz , macaxeira , sopa , ovo, bife , frango ,  lasanha de frango e carne com arroz de leite, em relação ao prato surpresa dependerá da pesquisa realizada pelo Break.

Doces: Temos um mix de balas e bombons e em especial, oferecemos aos nossos clientes a sobremesa do dia. O Doce da Casa é  sobremesa do dia que conta com um sabor diferente, especial e único, o doce que você só vai encontrar na Break, é o doce surpresa do dia.

Bebidas: Comercializamos Água, refrigerantes, café, achocolatado e sucos de diversos sabores. A Break tem um bom relacionamento e bons contratos com os fornecedores de bebidas, podendo comercializá-las com preço um pouco diferenciado, incluindo bebidas em algumas promoções. Além disso nosso suco não é de qualquer polpa, temos um contrato com a Pé de Fruta, a melhor polpa da região, onde nos possibilita a comercializar o suco a um preço acessível, sem encarecer o produto.

A tecnologia utilizada é basicamente um bom freezer que conserve os alimentos em temperatura ideal, o qual não é desligado nenhum momento,um forno semi- industrial, tendo assim agilidade no cozimento dos alimentos, e uma fritadeira profissional para a fritura dos salgados em tempo hábil.

A proposta de nosso estabelecimento é padronizar, personalizar e garantir a qualidade aos nossos clientes.Cada vez que um cliente opta por fazer uma refeição na Break, ele opta por qualidade e sabor diferenciado e personalizado, jamais encontrado na região, essa garantia é por conta da qualidade e no cuidado na preparação dos alimentos.A parte do Hambúrguer é a que mais encanta o público, pois ele mesmo pode criar seu sabor, sem ser obrigado a comer o que já tem pronto no cardápio.Esse sistema não é feito em nenhum dos concorrentes, sendo assim um dos nossos maiores diferenciais.